Es temporada de la calabaza, y en EEUU significa que de repente TODO la lleva. Crema de calabaza, curry de calabaza, bizcocho de calabaza, sopa con calabaza, calabaza asada, galletas de calabaza, tarta de calabaza… la lista no termina! Esta mañana también me sentí con ganas de calabaza, así que decidí hacer algunas tortitas de calabaza. Estos pumpkin pancakes son perfectas para desayunar o merendar, estilo americano!
Mucha gente piensan que hacer tortitas caseras lleva mucho trabajo, pero en realidad es super fácil. En sólo 15 minutos tus pancakes estarán listos para comer. No esperes más, prueba mi receta!
PrintTortitas de Calabaza (Pumpkin Pancakes)
Esta tortitas de calabaza son perfectas para desayunar o merendar, estilo americano!
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 5 mins
- Total Time: 15 mins
- Yield: 8 tortitas grandes
- Category: Desayuno
- Cuisine: Americana
Ingredients
- 1¼ tazas (150 gramos) de harina de trigo
- 2 cucharadas (25 gramos) de azúcar moreno suave (light brown sugar)– puedes sustituir azúcar normal si te hace falta
- 2 cucharaditas de levadura en polvo (tipo polvo Royal)
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- Una pizca de jengibre molido
- Una pizca de clavo molido
- 1 taza (240 mL) de leche
- ½ taza (120 mL) de puré de calabaza
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de aceite de olive o mantequilla derretida (puedes sustituir otro tipo de aceite si quieres)
Instructions
- Combinamos la harina, el azúcar, la levadura en polvo, la sal y las especias en un cuenco grande. Mezclamos bien con un tenedor.
- En otro cuenco pequeño, mezclamos la leche, el puré de calabaza, el huevo y el aceite hasta que quede todo combinado.
- Añadimos los ingredientes húmedos a los secos, y combinamos todo bien, mezclando hasta que quede todo combinado (no queremos mezclarlo demasiado!)
- Calentamos una sartén grande y derretimos un poco de mantequilla para cubrir la sartén. Cuando la mantequilla esté caliente (pero cuidado que no se queme!), añadimos 1/4 taza a la sartén. Dependiendo del tamaño de la sartén, podríamos hacer 2 o 3 tortitas a la vez.
- Cuando haya burbujas por encima de cada tortita, las damos la vuelta. Cocinamos cada lado hasta que queden doraditas.
- Servimos las tortitas de calabaza con sirope de arce, azúcar glacé, nutella o nata montada.
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Otras recetas para tortitas (pancakes):
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Quedaron riquisimas, sustitui por harina integral, fabulosas
★★★★★
Me había olvidado de ellas. Hace diez años estuve durante mes y medio en Estados Unidos y recuerdo que nos daban esto para desayunar al menos dos veces por semana. Estaban riquísimas, así que voy a intentar hacerlas siguiendo tu receta y a ver qué tal me salen.
★★★★★