Bienvenidos a una receta un poquito diferente (pero todavía muy rica): las galletas de boniato (o batata dulce) y pepitas de chocolate. No es una receta muy típica, porque normalmente se hace con calabaza. Pero como yo no tenía calabaza un día, decidí experimentar con algo que normalmente se puede sustituir– el boniato. Salieron las galletas super deliciosas, muy esponjosas (como siempre con esta receta) y, de hecho, tienen más textura de tarta o de magdelena que la textura de una galleta típica (que sería más bien crujiente). Ahora os dejo decidir si os gustan o no!
Galletas de Halloween!
Galletas de Boniato con Chocolate
PrintGalletas de Boniato y Pepitas de Chocolate
Las galletas de boniato y pepitas de chocolate son muy ricas! Pruébalas ya!
- Prep Time: 40 mins
- Cook Time: 10 mins
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 30 galletas
Ingredients
- 240 ml (1 taza) de boniato (o batata dulce) cocido y machecado
- 200 g (1 taza) de azúcar blanco
- 120 ml (1/2 taza) de aceite (de girasol o de oliva)
- 1 huevo
- 240 g (2 tazas) de harina de trigo
- 10 g (2 cucharaditas) de levadura en polvo
- 10 g (2 cucharaditas) de canela en polvo
- 2,5 g (1/2 cucharadita) de nuez moscada
- 5 g (1 cucharadita) de ginjebra molida
- 2,5 g (1/2 cucharadita) de sal fina
- 5 g (1 cucharadita) de bicarbonato de sodio
- 5 ml (1 cucharadita) de leche
- 15 ml (1 cucharada) de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de chocolate negra en trocitos (o de pepitas de chocolate)
Instructions
- Para hacer el puré de boniato tienes que pelar un boniato mediano y cortarlo en trozos. Ponlo a cocer cubierto en agua y cuando un cuchillo entre y salga fácilmente escúrrelo. Déjalo enfriar y perder el exceso de agua que puede tener. Machácalo y estará listo para usar.
- Precalienta el horno a 175°C (350°F)
- Mezcla el puré, el azúcar, el aceite, el huevo, y la vainilla.
- En otro bol mezcla la harina, la levadura en polvo, las especias, y la sal.
- Disuelve el bicarbonato de sodio en la leche y añade la mezcla y los líquidos.
- Añade la mezcla seca a la mezcla húmeda y remuévelas hasta que queden bien combinados.
- Incorpora el chocolate.
- Engrasa una bandeja del horno y haz las galletas dejándolas caer naturalmente de la cuchara.
- Hornéalas 10 minutos (hasta que queden doraditas y no son crudas por dentro!)
Venga, ahora tú! Y después, no olvides de dejarme un comentario para decirme como te han salido estas galletas de boniato y pepitas de chocolate!
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No te lo vas a creer pero he entrado solo para averiguar qué puñetas era el boniato, porque lo había oído un millón de veces pero nunca había llegado a saber qué era. Así que gracias por la información 😀
p.d. He visto tus galletas y me ha entrado hambre.
Una receta muy interesante, y perfecta para esta época en la que se pueden encontrar buenos boniatos.
Original tu receta, habrá que hacerla.
que es boniato y que es jingebra me lo podria decir por favor por que no se que es eso se lo voy a gradecer para asi poder hacer las galletas .
Ya he hecho varias de tus recetes y tengo q decir que salen deliciosas!!!,! Ahora mismo tengo en el horno el bizcocho de calabacín, a ver que tal me sale 🙂
Muchas gracias por compartir tus recetas y sigue así, yo te sigo!
Hola Lauren! Acabo de hacer estas galletas ya que me encantan los boniatos y aunque no tenía muchas expectativas…. Son realmente deliciosas! Muy esponjosas y el chocolate le da un toque genial. Enhorabuena por esta receta, simplemente estupendas!! ^^
¡Qué linda receta! Pero necesito saber qué entienden por levadura en polvo, ¿levadura o polvo de hornear (Royal)? Gracias
Hace demasiado tiempo que no me aventuro hacer galletas. me hasconnvencido con tus boiachocos. Ya te contare que tal me fue.
Si quieres alguna receta de reposteria tradicional visita mi blog
http://elplatotipico.blogspot.com
Un saludo
¡¡¡ vaya galletas tan ricas!!! suaves, esponjosas y muy muy sabrosas… le han gustado a todos los que las han probado. Muchas gracias por la receta.
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Hola!! Quiero probar esta receta pero necesito saber que es jingebra??
Could I substitute pumpkin/squash for the sweet potato?
tercera receta que hago de tu blog y en este caso debo decirte que su éxito ha sido algo a medias, a mi hijo y a mi no nos han convencido pero a mi esposo y sus compañer@s de trabajo les han encantado, decirte que aunque soy española ahora resido en Peru y trato de hacer recetas que puedan gustar tanto a unos como a otros, y aca el camote o boniato es muy apreciado, cuando hice unos brioche volaron
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Demasiado buenas para un simple picoteo!
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Se ven buenisimas, gracias.
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Lauren, ¿se puede sustituir calabaza por el boniato, conservando la misma medida? Siempre me piden la receta pero nunca he tenido la paciencia de sentarme y traducir la receta entera. Si se usa la misma cantidad de boniato que de calabaza, ¡les paso esta misma receta! Es más facil encontrar calabaza que boniato aquí en Cantabria.
Thanks!!
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Hola! Perdona por contestarte tan tarde. Nunca las he hecho con calabaza (y la calabaza puede ser más aguado que el boniato) pero creo que saldrían bien todavía!
Hicimos tus galletas a noche – salieron buenas, pero tardaron muchisimo mas en hornearse – esto ha pasado a alguien mas?