Bizcocho de Calabaza y Especias
(Pumpkin Spice Bread)
En otoño no hay nada mejor que cocinar con calabaza. Bizcochos, tartas, purés, cremas… hay un montón de posibilidades para esta verdura tan rica. Hay muchísimas variedades de calabaza, pero aquí en españa normalmente uso calabaza-carruecano (Butternut Squash).
En la cocina estadounidense hacemos muchos bizcochos. Un nuevo vecino = bizcocho, alguién viene a casa = un bizcocho, vamos a casa de alguién = bizcocho… Creo que mi madre incluso me mandó un bizcocho de calabacín (su especialidad) por correo cuando estaba estudiando en la universisdad!
Te prometo que te va a gustar muchísimo esta receta. Acompáñalo con un café y tendrás la merienda perfecta!
- 200 g harina de trigo
- 200 g azúcar
- 2,5 g (media cucharita) de sal fina
- 5 g (1 cucharita) de bicarbonato de sodio (baking soda)
- 240 ml de puré de calabaza
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos (batidos)
- 50 ml leche
- 2,5 g (media cucharita) de nuez moscada
- 5 g (1 cucharita) de canela
- 120 ml nueces cortados a trocitos (totalmente opcional)
- Para hacer el puré de calabaza, córtala en trozos y cúbrelos con agua en una olla grande. Ponla en un fuego fuerte y déjala hirviendo unos 20 minutos hasta que los trozos estén blanditos y se pincha fácilmente con un tenedor. Cuélala y échale agua fría encima. Ponla en la batidora y añade la leche. Bátela hasta que quede totalmente cremosa.
- Calienta el horno a 180° C. En un bol, mezcla la harina, azúcar, sal, y bicarbonato de sodio.
- En otra bol mezcla la calabaza, aceite, huevos batidos, y especias.
- Añade los ingredientes mojados a los ingredientes secos y mézclalos solo hasta que estén bien combinados.
- Si usas las nueces añádelas ahora.
- Vierte la mezcla en un molde de bizcocho ya cubierto en mantequilla. Déjalo en el horno unos 45-60 minutos (pínchalo con un palillo de dientes en el centro del bizcocho y si sale limpio, está hecho).
- Déjalo enfriar un poco y a disfrutar!
Aquí lo tienes– un bizcocho de calabaza hecho con los mejores ingredientes y fácil de hacer. Perfecto para desayunar, merendar, “snackear”… bueno lo último no es un buen hábito! Pero pruébalo ya!!!
Puedes ver todos mis bizcochos pinchando aquí!
Lauren Aloise
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Cogí tu receta, que me encantó y la he hecho y publicado en mi blog.
Pongo un enlace al tuyo.
Gracias por “prestármela”
Un saludo,
Cristina
La hice pero sin las especias porque no me gustan, quedo super linda y rica, arriba la bañe con azúcar impalpable y unos hilitos de chocolate <3
mil gracias xcompartir tus recetas!!! voy a probarla hoy mismo!!! es muy economica y con ingredientes que siempre hay en casa!!! super gracias!!!!
Tienes alguna receta de bizcocho con boniato?
Si hago esta receta sustituyendo el pure de calabaza por pure de boniato?
Tu que piensas?
Gracias
Espectacular!!! La he hecho y ha triunfado!!! Me ha transportado totalmente a North Carolina, donde pasé unos meses inolvidables. GRACIAS
Poco a poco voy haciendo cada una de tus recetas, es increíble como los sabores te hacen recordar…
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Hola, tu receta de cake de zanahoria es fantástica. Ahora quisiera probar el bizcocho de calabazas pero me gustaría me des una idea del peso o tamaño de la calabaza para obtener los 240ml de puré. Jamás he visto un puré de calabazas y a la fecha solo he usado las calabazas para sopas 🙂
Gracias!