En Massachusetts (EEUU) el mes de octubre significa una cosa importante– la recogida de la calabaza (pumpkin picking). Vamos al “pumpkin patch” (una huerta de calabazas) y escogemos las calabazas que queremos. A veces se paga por calabaza, y otras veces por peso.
Aparte de usar la calabaza en nuestra cocina de otoño para hacer delicias como bizcocho de calabaza o puré de calabaza, las usamos para decorar la casa– por dentro y por fuera. Es muy típico ver las calabazas en la entrada de una casa estadounidense, y, cerca a Halloween (el día 31 de octubre) casi todas las calabazas han sido CARVED con una carita o un dibujito de terror.
Cuando cortamos las calabazas para hacer los “Jack-O-Lanterns” nunca tiramos las semillas a la basura! Qué pena sería! No, nosotros usamos las semillas de la calabaza, tostándolas hasta que queden bien crujientes y las sazonamos con sal y/o especias.
Las semillas de calabaza tostadas son deliciosas y muy sanas. Y se come la semilla entera– no se quita la cáscara! Se puede sazonar simplemente con un buen sal, o añadir algo dulce, como azúcar y canela. También serían genial con pimentón o un poquito de curry.
Semillas de Calabaza Toastadas (Toasted Pumpkin Seeds)
PrintSemillas de Calabaza Tostadas
Las semillas de calabaza tostadas son el sinónomo de otoño. Prúebalas con tus especias preferidas.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 20 mins
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4
Ingredients
- 1 calabaza
- Aceite de oliva
- Sal
- Especias a gusto (sal y pimienta, pimentón, canela y azúcar, curry etc.)
Instructions
- Precalentamos el horno a 200°C (400°F)
- Removemos las semillas de la calabaza
- Quitamos la pulpa de las semillas y las lavamos en agua fría
- En una olla vamos a hervir las semillas, usa 2 tazas de agua para cada 1/2 taza de semillas
- Añade una cucharadita de sal por cada taza de agua y las dejamos hervir a fuego lento unos 10 minutos
- Las quitamos el agua y las secamos
- En una bandeja para el horno, ponemos aceite de oliva
- Colocamos las semillas encima del aceite y las sazonamos a nuestro gusto
- Las horneamos entre 25 y 40 minutos (hasta que queden bien doraditas y crujientes)
- Yo las como enteras– aunque hay gente que prefieren solo comer la semillita pequeña por dentro… (qué pena!).
La receta de semillas de calabaza con especias es super fácil y las semillas son muy sanas también. Qué especias prefieres tú?
Fuente del imágen: WordRidden
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Nunca se me había ocurrido aprovechar las pipas del interior de la calabaza, … voy a seguir tu propuesta!
★★★★★
Lauren encontré esta receta tiene buena pinta, pero que puedo usar como Apple cides? Sidra? Tienes algo parecido….http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/hot-apple-cider-with-rum-recipe/index.html. Creo que voy a ser la primera después de ti en hacer todas tus recetas, me encantan!
Apple cideR
Hay que aprovecharlo todo, en masachusets si que saben!
★★★★★
That is a great tip particularly to those new to
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Hola! Quiero empezar a aprovechar las semillas de calabaza, pero tengo una duda con tu receta, por qué se hierven primero?
Espero tu respuesta. Saludos!
Para que absorban el gusto de la sal..pimienta o especias con la que las hagas hervir.. yo puse sal pimienta y jengibre..es lo que yo imagino.
Es necesario hervir las semillas? No se pueden poner a tostar directamente sin aceite?