Bizcocho de Calabaza (Pumpkin Bread)
- Author: Lauren Aloise
- Prep Time: 25 mins
- Cook Time: 55 mins
- Total Time: 1 hour 20 mins
- Yield: 8 trozos
Ingredients
- 200 g harina de trigo
- 200 g azúcar
- 2,5 g (media cucharita) de sal fina
- 5 g (1 cucharita) de bicarbonato de sodio (baking soda)
- 240 ml de puré de calabaza
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos (batidos)
- 50 ml leche
- 2,5 g (media cucharita) de nuez moscada
- 5 g (1 cucharita) de canela
- 120 ml nueces cortados a trocitos (totalmente opcional)
Instructions
- Para hacer el puré de calabaza, córtala en trozos y cúbrelos con agua en una olla grande. Ponla en un fuego fuerte y déjala hirviendo unos 20 minutos hasta que los trozos estén blanditos y se pincha fácilmente con un tenedor. Cuélala y échale agua fría encima. Ponla en la batidora y añade la leche. Bátela hasta que quede totalmente cremosa.
- Calienta el horno a 180° C. En un bol, mezcla la harina, azúcar, sal, y bicarbonato de sodio.
- En otra bol mezcla la calabaza, aceite, huevos batidos, y especias.
- Añade los ingredientes mojados a los ingredientes secos y mézclalos solo hasta que estén bien combinados.
- Si usas las nueces añádelas ahora.
- Vierte la mezcla en un molde de bizcocho ya cubierto en mantequilla. Déjalo en el horno unos 45-60 minutos (pínchalo con un palillo de dientes en el centro del bizcocho y si sale limpio, está hecho).
- Déjalo enfriar un poco y a disfrutar!
