Viviendo en España me he vuelto adicta a las tortitas americanas (los pancakes). Son super fáciles que hacer y en poco tiempo me siento como en casa de mis padres en Massachusetts. Cuando llegué a España casi nunca había hecho tortitas caseras, porque cada domingo mi padre las hacía. Pero después de siete años he experimentado bastante, y ya tengo mis recetas de tortitas preferidas!
Ya te he compartido la receta de tortitas americanas clásicas, y también la receta de tortitas de plátano. Ahora comparto una receta muy de la temporada: tortitas de melocotón. Son deliciosas y muy fáciles también!
PrintTortitas de Melocotón (Peach Pancakes)
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 5 mins
- Total Time: 25 mins
- Yield: 4
Ingredients
- (1.5 tazas) de harina a trigo (a veces sustituyo harina integral/de centeno etc.)
- 3 cucharadas (38 gramos) de azúcar
- 2.5 cucharaditas (12.5 gramos) de levadura en polvo (tipo Royal baking powder)
- ½ cucharadita (una pizca) de sal
- 2 melocotones duros
- 270 ml de leche
- 2 huevos grandes
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 3 cucharadas (45 gramos) de mantequilla sin sal, derretida (o puedes usar aceite de oliva– yo uso virgin extra)
- Mantequilla para engrasar el sartén
- Sirope de arce/miel/azúcar glacé/fruta fresca/frutos secos (opcional– para servir)
Instructions
- En un bol grande, mezclamos la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.
- En un bol pequeño batimos los huevos, la leche y la nuez moscada, batiendo todo bien.
- Derretimos la mantequilla en la microonda (si la estamos usando– si no, echamos el aceite en un cuenco pequeño)
- Vertemos la mezcla húmeda dentro de la mezcla seca, y removemos la nueva masa lentamente, añadiendo la mantequilla derretida (o el aceite) cuando esté casi combinado
- Justo cuando esté todo bien incorporado, paramos de mezclar. La masa tendrá algunos grumos
- Cortamos los melocotones en laminas finas
- Calentamos la sartén a fuego medio y derretimos un poco de mantequilla para cubrirla.
- Añadimos una cucharada grande de la masa (ajustando la cantidad al tamaño de la tortita que queremos)
- Colocamos por encima las laminas de melocotón, presionándolas un poco para que queden bien dentro.
- Añadimos una pizca de azúcar por encima de las láminas.
- Cuando aparezcan algunos agujeros por encima, damos la vuelta a la tortita (unos 2 minutos para el primer lado y 1 minuto para el segundo lado).
- Repetimos el proceso hasta que no nos quede más masa!
- Podemos servir nuestras tortitas de melocotón con sirope de arce, miel, mantequilla con sal y azúcar moreno, fruta fresca, frutos secos… etc.
Otra receta de tortitas americanas que no podrás resistir, verdad? Si te gustan las tortitas de melocotón déjame un comentario por favor!
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El bocado de la huerta says
Que buenas!! que se ven.
Esta bien sustituir el trigo (que ya se toma en exceso) por otro cereal 🙂
Un saludito
JESUS says
Hoy estoy de enhorabuena por haber encontrado tu blog y ante mi disgusto por haber tenido que aplazar el viaje a la costa oeste de E.Um, voy a intentar transportarme con los sabores de tus recetas.
Muchas gracias por tu blog y por favor no dejes de regalarnos vuestra cultura gastronomica.
Miriam.R says
Wow! las hice el otro día y están…de muerte! 😀