Thanksgiving Pumpkin Pie
Pastel de Calabaza para Día de Acción de Gracias
Octubre ya está terminando, y esta significa una cosa en los EEUU– tenemos que empezar a pensar en Thanksgiving. Thanksgiving (Día de Acción de Gracias) es mi día festivo preferido (y no solamente por el delicioso pastel de calabaza que os enseñaré aquí!). No, Thanksgiving es mucho más que comida riquísima. Basada en la historia de estados unidos, se supone que “El Primer Thanksgiving” ocurrió cuando los colonos Británicos no podían sobrevivir el duro invierno de Massachusetts (mi estado de hecho!). Entonces, los nativos les enseñaron que cosechas plantar y celebraron entre ellos la cosecha. Bueno, no sé si eso será verdad– si todo el mundo estaba tan buena gente entre ellos, pero la tradición se pegó, y por eso estoy feliz.
En realidad, culturas de todo el mundo han celebrado la cosecha por estas fechas por muchos años. Hoy en día Thanksgiving es una de las únicas fiestas americanas que no tiene enlace con ninguna religión, es simplemente para celebrar familia, amigos, buena comida, y buena salud. Por eso, es mi día preferido. Aparte del hecho que me encanta cada plato de la mesa de Thanksgiving en mi casa, también me encanta que esta fiesta no tiene nada más que estar en familia— ningún regalo, carta, nada!
Y que comemos para Thanksgiving?
Buena pregunta. Varia dependiendo de la familia y sus orígenes. Por ejemplo en mi familia tenemos raíces Italianas, y empezamos con un buen antipasto italiano-americano de quesos, charcutería, aceitunas, etc. Pero hay muchas cosas que no faltan normalmente en la mesa de nadie, y el pastel de calabaza (pumpkin pie) es una de ellas!
El pastel de calabaza es lo que llamamos nosotros un pie (se pronuncia pai). Qué es un pie? Se define como algo hecho al horno, relleno con carne o con frutas (normalmente) y que suele llevar una masa de hojaldre por abajo y por encima. El tipo de masa varia mucho, y todo el mundo tiene su receta de masa preferida, o las compran hechas en el supermercado!
El pastel de calabaza también varía mucho dependiendo de la receta de la familia. Mucha gente la hacen con un puré de calabaza de lata (pero de buen calidad) mientras otras personas usan calabaza fresca. Aquí os dejo la primera receta para pastel de calabaza que he hecho yo sola. Es diferente que la de mi madre, pero a mi me encanta. La hice mi primer año en España, cuando celebré Thanksgiving con un grupo de americanos, europeos, y españoles– la mayoría sin idea de nuestras tradiciones. Espero que la disfrutéis!
- 480 ml (2 tazas) de puré de calabaza
- 350 ml (1½ tazas) de nata para montar (heavy cream)
- 90 g (1/2 taza) de azúcar moreno fino
- 65 g (1/3 taza) de azúcar blanco
- 2,5 g (1/2 cucharadita) de sal fina
- 2 huevos frescos enteros más la yema de otro huevo
- 10 g (2 cucharaditas) de canela molida
- 5 g (1 cucharadita) de jengibre molido
- 1 g (1/4 cucharadita) de nuez moscada molida
- 1 g (1/4 cucharadita) de clavo molido
- 1 g (1/4 cucharadita) de cardomomo molido
- 2,5 g (1/2 cucharadita) de ralladura de limón
- Una buena corteza (de hojaldre o casera)
- Para hacer el puré, corta la calabaza por la mitad y quita las semillas (resérvalas para hacer semillas al horno!).
- Coloca la calabaza con la piel por arriba en una bandeja del horno cubierto en papel de aluminio.
- Hornéala a 175°C (350°F) por entre 1 hora y 1,5 horas. Tiene que estar tierna pero no demasiada!
- Quítala del horno a déjala enfriar. Cuando esté a temperatura de amiente, quita la calabaza de la piel y tendrás tu puré!
- Si quieres que el pastel quede totalmente sin grumos de calabaza, puedes batir el puré para una textura totalmente suave.
- Ahora precalentamos el horno a 220°C (425°F).
- Mezclamos los azúcares, la sal, las especias y la ralladura de limón en un bol grande.
- Batimos los huevos y los añadimos al bol.
- Añadimos el puré de calabaza y removimos la mezcla.
- Añadimos la nata y la mezclamos.
- Batimos todo a mano hasta que esté todo bien mezclado. La mezcla será bastante líquido!
- Vertemos la mezcla encima de nuestra masa de hojaldre y la horneamos a 220°C (425°F) por 15 minutos.
- Después de los 15 minutos bajamos la temperatura del horno a 175°C (350°F) y la horneamos 40-50 minutos, hasta que un palillo sale totalmente limpio del centro del pastel.
- Déjalo enfriar unos 2 horas para que el relleno esté totalmente listo. Puedes disfrutar de este pastel de calabaza solo o con nata montada con encima. También va muy bien con un buen helado de vainilla.
Y así es, el mítico pastel de calabaza, una de las recetas más famosas de Thanksgiving, y incluso de los estados unidos en general! No es tan difícil, verdad? Por favor, si hacéis mi Pumpkin Pie, déjame un mensaje contándome que tal!
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Fuente del imágen: kimberlykv
Lauren Aloise
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Lo acabo de imprimir! ¿Te puedes creer que voy a hacer una pequeña Thanksgiving para Kike y su familia? Tengo que estar locaaaaa!
La verdad es que tiene una pinta impecable, habrá que hacerlo.
Llevo algún tiempo buscando una receta de pastel de calabaza, asi que tu receta va a ser la elegida : )
Espero que me salga bien porque me apetece muchisimo probarla.
Por cierto me encanta tu blog.
Saludos
He conocido tu blog, porque el año pasado (por estas fechas) pasé 4 meses en EEUU trabajando y guardo bueniiisimos recuerdos de sus gentes y sus comida!!!Para rememorar el Thanksgiving he elegido esta receta tuyaaa!!!Que ganas de probarta, ya te contaré. Me encanta tu blog!
Al fin lo hiceeeee!!!!! Me quedó perfecta y su sabor me trajo tantos y buenos recuerdos….GRACIAS!!!
Felicidades por tu página desde http://misrecetasdecomida.es/ te deseamos que sigas actualizando cada día porque ayudas a mucha gente.
Hola!!! Ayer hice tu pastel para disfrutarlo hoy (lo dejé toda la noche en la nevera) y lo he probado… está buenísimo!!!! Varié un poco la receta, porque en vez de cardamomo y clavo usé 1/2 cucharada de pimienta de Jamaica (all spice). Muchas gracias por colgar la receta y felicidades por tu blog!
hi! im half american, at the moment i live in spain, i love love your blog! thanks for sharing!!
Queria revisar algo en referencia famosas y haye esta pagina.
Me me contenta haber dado con ella.
tu pastel de tercio pelo rojo la andaba buscando ojala me quede tan rica como se ve en tu foto
Hola, ayer tarde hice vuestra tarta y hoy la hemos degustado…. es riquisima.
Gracias por tu receta 😉 a partir del día 20 la podras ver en la web…. es que participa en un desafío 😉
VECINA! qué fuerte! hemos hecho la misma receta!
jajajajajaja holaaaaa mira ya es coincidencia entrar al mismo grupo y mas coincidencia que vivamos a 4 calles una de la otra PERO QUE ELIJAMOS LA MISMA TARTA? y si compramos un numerico de la once? jajajajajaja guapaaaaaaa ves lleva cardomomo y le da un regustin bueno
Hola! he hecho tu relleno para la tarta de calabaza. Espectacular!
http://wwwhttp://www.cosasdemicocina.blogspot.com.es/2013/02/pumpkie-pie.html.cosasdemicocina.blogspot.com.es/2013/02/pumpkie-pie.html
http://www.cosasdemicocina.blogspot.com.es/2013/02/pumpkie-pie.html
Hola buenas noches, hoy he publicado una receta de pumpkie pie, y la preparé con tu relleno, gracias. La puedes ver aquí:
http://lacocinadecamilni.blogspot.com.es/2013/02/tarta-de-calabaza-americana-pumpkin-pie.html
Mila hemos hecho la misma jajajajaja besotesssss mil <3
Esta mañana he hecho la receta y ha quedado deliciosa…¡una explosión de sabores!
Me encanta tu blog. Voy a seguir haciendo recetas.
Hola! Acabo de hacer tu receta para regalárselo a mi novio, y quedó deliciosa! Muchas gracias!
Hola!, queremos probar esta receta porque hemos vivido en Estados Unidos y queremos celebrar Thanksgiving a partir de este año. Pero, me queda una duda. Nos gusta mucho tu blog así que tu eres la elegida ¿Hay alguna diferencia en sabor entre la calabaza americana y la española?
Gracias
Buenísima! Mi resultado: http://piperpies.blogspot.com.es/
Qué bien!!! Gracias por compartir!!
can i substitute nata normal for nata para montar?
You mean nata para cocinar instead of nata para montar? It has much less fat, so the results won’t be the same, but it’ll come out!
no se como he llegado a este blog… eres gringa o italiana? quiero decir, tus raíces son americanas e italianas, o solo italianas?
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Tiene una pinta tremenda!! creo que voy a dejar de hacer crema de calabaza y voy a preparar esta receta! Gracias!
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Hola! He hecho hoy por primera vez un pastel de este tipo, y ha salido todo genial excepto por un detalle: al enfriarse se ha “encogido” el relleno, por lo que el borde de hojaldre se me ha quedado separado. ¿Alguna idea para que esto no me pase?
Muchas gracias!
Muchas gracias por la receta…fácil y deliciosa…
He comprado una lata que dice traer todos los “ingredientes” para hacer este pastel…Pero ahora no sé cuando hay que utilizarla. Daré una cena en unas dos semanas, como manera de reunir a muchos amigos-as….he querido sea “temática” (he elegido tu país, con comida, bebidas, música….) así que me encantaría hacerlo lo mejor posible con muchos platos que voy a preparar. Tu blog me está ayudando muchísimo…ojalá pudieras venirte a Sevilla en esa fecha 😉 Un abrazo y dime algo si puedes, me vendría muy bien tu respuesta a la utilización de esta lata. Gracias
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Hola que es la heavy Cream?
Gracias me encanto la receta pero no entendí bien esa parte. jejej
Es parecido a la nata para montar (fresca). Una nata muy espesa!
Hola Lauren:
Soy seguidora de tu blog desde hace varios años y he realizado varias recetas tuyas. Me encanta la tarta de calabaza y más cuando se va acercando la fecha de halloween.
Acabo de hacer tu tarta y ha quedado estupenda y con un gran sabor. Seguire haciendo tus recetas. Gracias
Estupenda receta hoy la he hecho para esta accion de gracias…
Simplemente BUENÍSIMO!! Fácil de hacer y tiene un sabor riquísimo!!
Yo la hice con masa quebrada, y en mi caso hubiera sido mejor hornear la base sola primero para que coja consistencia, porque sino al hornear la tarta cuando se empieza a enfriar se tiran los bordes para adentro y no queda bonita… por lo demás de 10!! 🙂
Gracias por tu comentario! La haré así para evitar lo que mencionas. Un abrazo y bendiciones.
Hola Lauren!
Soy una apasionada de la cocina americana y este año para Todos los Santos quería hacer tu receta de pumpkin pie. He estado viendo diversas recetas tanto americanas como versiones españolas y he visto que en muchas se usa la sugar can. Quería saber si es algún tipo de calabaza en concreto o si no pasa nada por usar cualquier calabaza, siempre que le añadamos más o menos azúcar.
Muchas gracias!!
Hola!
Para hacer el puré, más o menos de cuántos kilos debe ser la calabaza?
Buah, super buena receta. Yo tengo un blog de bizcochos de calabaza y ya me he animado a hacer otras recetas y el pastel del calabaza es una de ellas. Pero después de ver la tuya, voy a también probarla y qui´zas suba los resultados 🙂
Hola. Soy de Colombia y quiero preparar tu pie, pero no sé si se usa calabaza (la ovalada verde con blanco) o la naranja que se utiliza de manera ornamental. Me.podrias ayudar? Gracias!
Deliciosa receta ¡muchas gracias! ¿Cuál es el mejor topping?
Saludos 🙂
Hola!llevo varios dias buscando una receta de pumpkin pie con las medidas traducidas a gramos y estoy super contenta al haber encontrado esta!! Tiene muy buena pinta. Soy de españa pero me encanta celebrar este dia con mi familia, que viene a cenar a mi casa cada año y les preparo una buena cena de thanksgiving. Este año me he animado a preparar el pumpkin pie, espero que me salga bien tu receta!!
Un saludo,
Marina
Ha salido buenísimo :))) Gracias.. Nos encanta el pumpking pie y nos solo en Thanksgiving
Buenisima!!!! Muchas gracias