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Cornbread (Pan de Maíz)

20/02/2012 Lauren Aloise 24 Comments

Cornbread (pan de maiz) es otra deliciosa receta americana muy típica del sur. Se sirve como guarnición con riquísimos platos como chili, pulled pork, y macaroni and cheese. Cada familia tiene su receta especial y varían bastante entre ellos. Algunas versiones de pan de maiz no son para nada dulces y otras son casi como un bizcocho o una tarta.

Pan de Maiz

Source

Aquí os presento una de mis versiones preferidas de pan de maiz, la cual me recomendó una amiga mía de Carolina del Sur.

Consejo: No confundas el ingrediente cornmeal (polenta/harina de maiz) con almidón de maíz. Yo compré en España Maizena (lo que pensé era cornmeal porque pone harina de maiz fina) pero era almidón de maiz. Son cosas muy diferentes! Aquí en España encontré cornmeal llamado Polenta. Parece así:

Source

Ingredientes:

  • 180 g harina de trigo (1 1/2 taza)
  • 160 g (1 taza) cornmeal (polenta)
  • 2 cucharitas (10 ml) de levadura en polvo
  • 4 ml (3/4 cucharita) sal fina
  • 1 ml (¼ cucharita) bicarbonato de sodio
  • 50 g (1/4 taza) azúcar Moreno fino
  • 3/4 taza granos de maíz (descongelados)
  • 240 ml (1 taza) buttermilk
  • 2 huevos
  • 120 g (8 cucharadas) mantequilla sin sal, derretida

Receta:

  1. Precalienta el horno a 200°C (400°F) y coloca la bandeja del horno a media altura.
  2. Cubre un molde de vidrio de 20×20 cm (8×8 in) con mantequilla.
  3. En un bol, mezcla la harina, el cornmeal (polenta), la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal, y reserva.
  4. En la batidora, bate el azúcar, maíz, y buttermilk hasta que queden combinados (unos 5 segundos). Añade los huevos y bate unos 5 segundos más (van a quedar algunos granos de maíz).
  5. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos. Añade los ingredientes húmedos a los secos, mezclando muy poco.
  6. Empieza a añadir la mantequilla derretida y continua mezclando pero solo hasta que queden todos los ingredientes secos un poco húmedos.
  7. Coloca la masa en el molde de vidrio y hornea hasta que quede muy dorada y que al pincharlo con un palillo de dientes salga limpio. (Unos 25-35 minutos)
  8. Déjalo reposar 10 minutos en el molde y después cámbialo a una rejilla para que se enfríe un poco. Ya puedes contar tu cornbread y a servir!

Este pan de maiz tiene un toque dulce y va perfecto con un poquito de mantequilla por encima. 

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Soy Lauren y estoy muy orgullosa de la cocina americana! Y espero que con mis auténticas recetas americanas puedas descubrirlas tu misma.
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Bizcochos, Guarniciones, Snack, Uncategorized bizcocho de maiz, cornbread americano, Cornbread receta, guarnición de pan, pan de maiz americano, pan de maiz receta, pan rápido, recetas americanas, recetas con maiz

Comments

  1. Monica says

    22/11/2012 at 21:22

    Delicious,vera Good for a Thanksgiving evening, and very Good to have it for Morning break
    Fast in a cold, Chily Winds Winter Day wheeler töne Sky is gloomy Foggy ,is November like!!

    Reply
  2. afizionau says

    22/11/2012 at 22:58

    Por mi zona la harina de maíz se encuentra mucho porque hay varias recetas de “tortos” que son una especie de fajitas, pero con harina de maíz.

    Este pan lo probé por primera vez en el Dallas BBQ, menuda manera de comer! salí que no podía más!

    Reply
    • Raul says

      26/05/2020 at 16:04

      En Nueva York?

      Reply
  3. Isabel says

    01/01/2013 at 03:42

    Quisiera saber si no hay que dejarlo levar por la levadura. Gracias

    Reply
  4. caterina maria says

    05/03/2013 at 00:17

    QUERIDA AMIGA DISCULPA SI NO HE ESCRITO CORRECTAMENTE EL NOMBRE DE ESTE POSTRE.SOY MUY AFICIONADA A LOS POSTRES Y TARTAS HE OIDO HABLAR DE ELLOS EN PELICULAS Y VISTO EN REVISTAS PARECEN UNOS CONOS RELLENOS DE CREMA O NATA . ME HARIA MUCHA ILUSION SI PUDIERAS PROPORCIONARNOS LA RECETA .HE HECHO VARIAS RECETAS TUYAS Y TODO ESTA RIQUISIMO. SALUDOS CATERINA

    Reply
  5. Nin says

    22/06/2013 at 11:09

    Hola Lauren… en estos momentos mi cornbread está en el horno!!! A ver qué tal… 🙂 Gracias por compartir la receta!

    Reply
  6. Pilar y fidel says

    10/08/2013 at 19:32

    Somos una pareja de castellon y. Nos encanta muchas cosas amercianas, sus casas, coches y sobre todo la cocina. Nos encanta tu blog, hemos echo hoy este bollo, pero hemos utilizado leche evaporada y se nos ha quedado como un bizcocho, pero esta bueno, muchas gracias lauren y sigue adelante

    Reply
  7. Mª José says

    14/08/2013 at 17:49

    Hola,

    Se puede hacer la receta con harina de maiz ?. Si no por favor dónde compras la polenta ?
    Gracias,

    Reply
    • Lauren says

      15/08/2013 at 01:34

      Hola! La verdadera harina de maíz vale, pero el almidón de maíz (maicena en españa, no). Yo compro la harina de maíz verdadera (similar a la polenta) en Al Campo aquí en España– o en cualquier supermercado en EEUU!

      Reply
  8. http://www.amazon.com/Hyaluronic-Moisturizer-Alternative-Stimulates-Appearance/dp/B00GPWYF94/ says

    25/09/2014 at 04:33

    An impressive share! I’ve just forwarded this onto a co-worker who was doing
    a little homework on this. And he in fact ordered me lunch simply because I found it for him…
    lol. So let me reword this…. Thanks for the meal!!
    But yeah, thanks for spending the time to talk about this subject here on your web page.

    Reply
  9. beatriz says

    27/11/2014 at 22:48

    Muchísimas gracias por la receta…la he hecho para thanksgiving y ha resultado estupendo el cornbread para el relleno

    Reply
  10. Maria says

    04/09/2015 at 21:57

    El maiz hay que ponerlo crudo o hervirlo primero. Sirve el de lata?

    Reply
    • Lauren Aloise says

      06/09/2015 at 19:19

      Si sirve de lata! Hervido primero si no!

      Reply
  11. Daisy says

    25/01/2016 at 15:39

    Hola . yo encontre la harina de maiz y dice polenta en las tiendas de los marroquies en las de Ecuatorianos tambien en tiendas especializadas donde venden productos gringos. cuando los hagan no dejen de comerlos con pollofrito sureño la receta de lauren sentiras que estas en New Orleans. Delicioso.

    Reply
  12. Juan says

    23/02/2016 at 15:50

    ¿Este pan se puede congelar?

    Reply
  13. Mara says

    21/07/2016 at 03:35

    Hola de que otros países de América tienes recetas porque veo que haces solo de América.

    Reply
  14. Chemi says

    07/11/2016 at 22:55

    Hola, Lauren:
    Enhorabuena por tu blog. Siempre pensé que la cocina de los EE.UU. tenía que ir más allá de los perritos y de las hamburguesas… Tú blog lo demuestra.

    Hoy he hecho el pan de maíz (sin azúcar, por lo que imagino que habrá salido tipo sureño) para acompañar un “Texas Chili”, y, aunque lo he tenido que hacer con harina de maíz blanca, porque no encontré la amarilla, nos ha gustado mucho a mi hijo y a mi.

    La única pega es que se me deshace muy fácilmente al cogerlo… ¿Es así como debe quedar o es que me pasé con el líquido?

    Cualquier sugerencia, bienvenida y felicitaciones otra vez.

    Reply
  15. Claire Riola says

    24/03/2017 at 21:43

    Hola,

    quería preguntarte qué entiendes por BUTTERMILK?

    Gracias.

    Reply

Trackbacks

  1. La Comida de EEUU en Fotos — Recetas Americanas says:
    29/11/2012 at 15:26

    […] Massachusetts (era la primera vez que probé uno). Probamos las costillas con salsa barbacoa, pan de maíz, macarrones con queso, y limonada […]

    Reply
  2. Ribs Barbacoa al Horno (BBQ Ribs) - Recetas Americanas says:
    28/06/2015 at 12:47

    […] carne, junto con la ensalada de pasta, el pan de maíz, el coleslaw, etc. es muy importante. Y entre un pollo a la parrilla, las salchichas sazonadas, y […]

    Reply
  3. Cornbread, pan de maíz sureño says:
    01/12/2015 at 10:01

    […] Receta original de Recetas Americanas […]

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  4. Pollo Frito Estilo Sureño - Recetas Americanas says:
    24/01/2016 at 14:35

    […] el alma mejor que este pollo frito estilo sureño? ¡Pruébalo con otra receta de soul food, como el pan de maíz americano, el puré de patata o macarrones con […]

    Reply
  5. Receta de Chili Con Pollo - Recetas Americanas says:
    19/06/2016 at 11:36

    […] esperar de esta receta de chili con pollo. Recomiendo que pruebes el chili con pollo junto con el pan de maíz a lado, y queso y aguacate como aderezos encima. Ñam! Chili con Pollo   Print Tiempo […]

    Reply
  6. Receta de Chili Con Pollo – Mundo Sabroso says:
    21/06/2018 at 18:32

    […] de esta receta de chili con pollo. Recomiendo que pruebes el chili con pollo junto con el pan de maíz a lado, y queso y aguacate como aderezos encima. […]

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