El chile con carne es una receta americana estilo Tex Mex, algo que tiene origen en la frontera entre México y Texas. Es un plato muy rico y uno que hago con frecuencia todo el año. Espero que te guste!
Chile Con Carne (Estilo Americano)
El chile con carne típico de EEUU y la cocina “Tex Mex”.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 55 mins
- Total Time: 1 hour 10 mins
- Yield: 4 personas
- Category: Guiso
- Cuisine: Tex Mex
Ingredients
- 2 cucharadas grandes de chili molido (aquí en España lo compro en el Corte Inglés)
- 1 cucharadita de cayena molida
- 1 cucharada grande de comino molido
- 2 cucharaditas de orégano
- 4 lonchas de beicon
- 500 g de carne picada (de ternera)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 latas de tomate triturado (o 4 tomatoes medianos frescos y troceados)
- 2 pimientos jalapeños (si te gusta el picante deja las semillas pero si no quítalas!) *También puedes sustituir otra variedad de pimiento (como la ñora que no pica) si no encuentras (o si no te gustan) los jalapeños*
- 1 cucharita de azúcar
- 500 g de alubias rojas de bote (aquí en España las compro en Mercadona) *También puedes usar alubias secas pero tienes que dejarlas la noche antes cubierto en agua y enjuagarlas antes de añadirlas. Tendrás que usar 1 vaso de agua en vez de media, y cocinarlas 1 hora a fuego lento en vez de 15 minutos*
- Agua
Para los toppings: Queso rallado, cebolla picada, y/o jalapeño picado para acompañar
Instructions
- En un bol pequeño mezclamos las especias y añadimos un poquito de agua.
- En un sartén grande y pesado cocinamos el beicon a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Entonces, sacamos el beicon y lo reservamos en una toalla de papel.
- Añadimos la cebolla a la grasa del beicon y la doramos bastante. Cuando esté dorada añadimos el ajo y la carne.
- Cuando la carne esté bastante hecha añadimos las latas de tomate y las especias en agua. Removemos todo.
- Añadimos 1/2 vaso de agua y lo dejamos cocinando media hora a fuego lento.
- Cuando se ha reducido un poco añadimos las alubias y el azúcar. Removemos bien y dejamos 15 minutos más a fuego lento.
- Ahora podemos ajustar con más cayena (para picante), comino (para suavizar), sal, azúcar, y también pega mucho zumo de lima y/o cilantro.
Qué te parece? Te gusta mi receta de chile con carne? Te gusta la comida Tex Mex? Espero que sí!
Soy Lauren y estoy muy orgullosa de la cocina americana! Y espero que con mis auténticas recetas americanas puedas descubrirlas tu misma.
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En un restaurante de mi ciudad, preparan esta misma receta, pero cambiando la ternera por pollo mechado y añadiendo maíz dulce. ¡Está realmente bueno!
Gracias de corazón por compartir tus recetas, un saludo.
No sabes las ganas que tenía de aprender esta receta pero,donde encuentro los pimientos jalapeños?
Hola Rosa,
Depende de donde vives, aquí en Madrid se vende en lata en unas tiendas mexicanas, Lidl, Corte Inglés, y algunas tiendas de alimentación. Encontrarlos frescos es más difícil, pero en las tiendas mexicanas o los mercados grandes a lo mejor. Puedes sustituir otro pimiento picante si hace falta, pero cuidado porque hay algunos que pican mucho!
Me encantan las recetas mejicanas, un 10!
Siento decirte que esta receta realmente no es mexicana sino estadounidense, concretamente pertenece a la cocina tex-mex es una fusiòn entre la gastronomia americana y mexicana y se origino en Texas, pero tienes razón un 10 🙂
Texas pertenecía a México, y esa receta data desde 1880.
Por lo tanto es ma mex que tex.
Salu2
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Hola Lauren:
Me surge la duda en esta receta de si el bacon es solo para usar su grasa o luego lo echamos en la mezcla al final.
Espero puedas ayudarme. Muchas gracias
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Delicioso plato!
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