Galletas de Boniato y Pepitas de Chocolate

galletas de boniato
Las galletas de boniato listos para comer!

Bienvenidos a una receta un poquito diferente (pero todavía muy rica): las galletas de boniato (o batata dulce) y pepitas de chocolate. No es una receta muy típica, porque normalmente se hace con calabaza. Pero como yo no tenía calabaza un día, decidí experimentar con algo que normalmente se puede sustituir– el boniato. Salieron las galletas super deliciosas, muy esponjosas (como siempre con esta receta) y, de hecho, tienen más textura de tarta o de magdelena que la textura de una galleta típica (que sería más bien crujiente). Ahora os dejo decidir si os gustan o no!

Galletas de Halloween!

Galletas de Boniato con Chocolate

5.0 from 4 reviews
Galletas de Boniato y Pepitas de Chocolate
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Las galletas de boniato y pepitas de chocolate son muy ricas! Pruébalas ya!
Cocinera:
Tipo de Receta: Postre, Merienda
Para: 30 galletas
Ingredients
  • 240 ml (1 taza) de boniato (o batata dulce) cocido y machecado
  • 200 g (1 taza) de azúcar blanco
  • 120 ml (1/2 taza) de aceite (de girasol o de oliva)
  • 1 huevo
  • 240 g (2 tazas) de harina de trigo
  • 10 g (2 cucharaditas) de levadura en polvo
  • 10 g (2 cucharaditas) de canela en polvo
  • 2,5 g (1/2 cucharadita) de nuez moscada
  • 5 g (1 cucharadita) de ginjebra molida
  • 2,5 g (1/2 cucharadita) de sal fina
  • 5 g (1 cucharadita) de bicarbonato de sodio
  • 5 ml (1 cucharadita) de leche
  • 15 ml (1 cucharada) de extracto de vainilla
  • 1½ tazas de chocolate negra en trocitos (o de pepitas de chocolate)
Instructions
  1. Para hacer el puré de boniato tienes que pelar un boniato mediano y cortarlo en trozos. Ponlo a cocer cubierto en agua y cuando un cuchillo entre y salga fácilmente escúrrelo. Déjalo enfriar y perder el exceso de agua que puede tener. Machácalo y estará listo para usar.
  2. Precalienta el horno a 175°C (350°F)
  3. Mezcla el puré, el azúcar, el aceite, el huevo, y la vainilla.
  4. En otro bol mezcla la harina, la levadura en polvo, las especias, y la sal.
  5. Disuelve el bicarbonato de sodio en la leche y añade la mezcla y los líquidos.
  6. Añade la mezcla seca a la mezcla húmeda y remuévelas hasta que queden bien combinados.
  7. Incorpora el chocolate.
  8. Engrasa una bandeja del horno y haz las galletas dejándolas caer naturalmente de la cuchara.
  9. Hornéalas 10 minutos (hasta que queden doraditas y no son crudas por dentro!)

Venga, ahora tú! Y después, no olvides de dejarme un comentario para decirme como te han salido estas galletas de boniato y pepitas de chocolate!

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Soy Lauren y estoy muy orgullosa de la cocina americana! Y espero que con mis auténticas recetas americanas puedas descubrirlas tu misma.
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Comments

  1. says

    No te lo vas a creer pero he entrado solo para averiguar qué puñetas era el boniato, porque lo había oído un millón de veces pero nunca había llegado a saber qué era. Así que gracias por la información 😀

    p.d. He visto tus galletas y me ha entrado hambre.

  2. jessica says says

    que es boniato y que es jingebra me lo podria decir por favor por que no se que es eso se lo voy a gradecer para asi poder hacer las galletas .

  3. Samantha says

    Ya he hecho varias de tus recetes y tengo q decir que salen deliciosas!!!,! Ahora mismo tengo en el horno el bizcocho de calabacín, a ver que tal me sale :)
    Muchas gracias por compartir tus recetas y sigue así, yo te sigo!

  4. Marta says

    Hola Lauren! Acabo de hacer estas galletas ya que me encantan los boniatos y aunque no tenía muchas expectativas…. Son realmente deliciosas! Muy esponjosas y el chocolate le da un toque genial. Enhorabuena por esta receta, simplemente estupendas!! ^^

  5. Noemí says

    ¡Qué linda receta! Pero necesito saber qué entienden por levadura en polvo, ¿levadura o polvo de hornear (Royal)? Gracias

  6. Laura says

    ¡¡¡ vaya galletas tan ricas!!! suaves, esponjosas y muy muy sabrosas… le han gustado a todos los que las han probado. Muchas gracias por la receta.

  7. carmen says

    tercera receta que hago de tu blog y en este caso debo decirte que su éxito ha sido algo a medias, a mi hijo y a mi no nos han convencido pero a mi esposo y sus compañer@s de trabajo les han encantado, decirte que aunque soy española ahora resido en Peru y trato de hacer recetas que puedan gustar tanto a unos como a otros, y aca el camote o boniato es muy apreciado, cuando hice unos brioche volaron

  8. says

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    Lauren, ¿se puede sustituir calabaza por el boniato, conservando la misma medida? Siempre me piden la receta pero nunca he tenido la paciencia de sentarme y traducir la receta entera. Si se usa la misma cantidad de boniato que de calabaza, ¡les paso esta misma receta! Es más facil encontrar calabaza que boniato aquí en Cantabria.

    Thanks!!

    • says

      Hola! Perdona por contestarte tan tarde. Nunca las he hecho con calabaza (y la calabaza puede ser más aguado que el boniato) pero creo que saldrían bien todavía!

  10. Grace Mayer says

    Hicimos tus galletas a noche – salieron buenas, pero tardaron muchisimo mas en hornearse – esto ha pasado a alguien mas?

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