Budín de Pan y Plátano (Banana Bread Pudding)

Budín de Pan y Plátano con Salsa Banana Foster y Nata

Un Postre Romántico para San Valentín!

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Todavía me acuerdo el día que probé el mejor postre de mi vida. Estuvimos en un restaurante que se llama Romaines en Northboro, Massachusetts. Pide Banana Bread Pudding con Nata y mi vida cambió! Era la combinación perfecta de plátano, azúcar caramelizado, nata, canela… Lástima que la próxima vez que fui ya habían cambiado de chef de postres y nunca volvió a ser igual. Desde entonces intento recrear este postre de pudín de plátano en casa. Todavía no me sale igual, pero mi último intento salió casi igual de esquisito.

El bread pudding (budín de pan) es otra forma con la que podemos aprovechar el pan antiguo o duro, parecido al French Toast. Hay muchas recetas diferentes con adiciones como chocolate negro, chocolate blanco, plátano, especias, calabaza, etc. En EEUU realmente hay un sinfín de versiones y recetas diferentes. Aquí os muestro la receta de budín de pan y plátano, cubierto en la famosa salsa de Banana Foster y nata montada. 

Yo creo que este Banana Bread Pudding puede ser la receta perfecta para impresionar alguien este San Valentín. Si yo estuviera buscando pareja, empezaría con una receta dulce (y fácil!) como esta. 😉

No sé que más decir, creo que voy a ir a la cocina para comerme un poquito más antes de que se enfrie! Suerte!

Ingredientes:

Para el Budín de Pan y Plátano

  • 3 huevos
  • 2 yemas
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 2 plátanos machacados
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 150 g (3/4 taza) de azúcar
  • 60 g (1/3 taza) de azúcar moreno fino
  • 420 ml (1 3/4 tazas) de leche entera
  • 7 Rebanadas de pan de molde (yo usé el estilo artesano que es un poco más grueso)

Para la Salsa Bananas Foster

  • 60 g mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de azúcar moreno fino
  • 1 cucharada de ron
  • Un chorrito de nata para montar (Reserva el resto para montarlo y servirlo encima del postre)

Receta:

  1. Bate bien los huevos y las yemas.
  2. Añade  la canela, nuez moscada, vainilla, y puré de plátano y bate hasta que quede homólogo.
  3. Añade también los azúcares y bate unos 30 segundos.
  4. Finalmente, incorpora la leche, bate un poquito, y añade las rebanadas de pan desmenuzándolas en unos cinco trozos pequeños (unos 5 trozos por rebanada sería el tamaño perfecto).
  5. Mezcla un poquito (no debes deshacer el pan pero debería quedar todo mojado)
  6. Verte la mezcla en un molde de 20×20 cm (8×8 in) y déjala reposar 30 minutos.
  7. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  8. Después de los 30 minutos coloca el molde encima de otro molde más grande que tiene 2 cm de agua caliente. Estás haciendo un baño maría.
  9. Deja el budín en el horno unos 45 minutos. No quieres que quede liquido cuando lo saques, y debe estar dorada por encima.
  10. Mientras se enfríe un poco, haz la salsa y monta la nata.
  11. Para hacer la salsa derrite la mantequilla en una sartén.
  12. Cuando esté casi derretida, añade el azúcar y mezcla bien.
  13. Añade el ron y deja que el alcohol se evapore.
  14. Quítala del fuego e incorpora la nata lentamente. Servir inmediatamente!
  15. Pon un poquito de salsa encima de tu trozo de budín y encima de todo un poquito de nata montada. Disfrútalo!

Os prometo que este postre rápido será uno de vuestros preferidos. El budín de pan ya está riquísimo, pero el Banana Bread Pudding es incluso mejor. Y si estuvisteis buscando un postre perfecto para San Valentín— eso es. Déjadme un comentario si la probáis, y seguidme en Facebook para no perdernos más Recetas Americanas, especiales para San Valentín!

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Soy Lauren y estoy muy orgullosa de la cocina americana! Y espero que con mis auténticas recetas americanas puedas descubrirlas tu misma.
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Comments

  1. Rosalia says

    Debe estar riquísimo. A mi me encanta todo lo que lleve platano, pero me extraña q la salsa bananas foster no lleve platano. De todas maneras me la apunto . Muchas gracias por todas tus recetas. Me encanta tu blog

  2. Gladys Pickett says

    … es primera vez que probare el pudin de pan y platanos …manos a la obra ..gracias por esta receta .

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