Crema de Coliflor

receta de crema de coliflor sin leche
La deliciosa crema de coliflor casera

La crema de coliflor me recuerda a mi familia. Es una de nuestras cremas preferidas, y la comíamos varias veces al mes cada invierno. Mi madre tiene una receta fantástica para esta crema simple y rica– una que su madre seguramente había traído de Polonia. Ahora que seamos mayores, es muy fácil olvidar las recetas de nuestras infancias. Pero a veces pienso en una, y llamo a mi madre enseguida para pedírsela. Y con suerte, me sale bien a la comparto aquí!

Hay mil maneras de hacer la crema de coliflor. A mí me encanta esta versión porque es super rápida y fácil de hacer.

Guarda la receta en Pinterest!

La receta de crema de coliflor sin leche. Una crema fácil y rica!

4.0 from 1 reviews
Crema de Coliflor
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Mi receta de crema de coliflor, una crema rica y fácil para el invierno.
Cocinera:
Tipo de Receta: Crema
Cuisine: Americana
Para: 4 cuencos
Ingredients
  • 2 tazas (480 ml) de agua
  • 1 cabeza de coliflor mediano, lavada y cortada en floretes
  • 1 rama de apio, cortada en dados
  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en dados
  • 3 patatas medianos, peladas y cortadas en dados
  • 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
  • 2 cucharadas (30 gramos) de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas (15 gramos) de harina de trigo
  • 2.5 tazas (600 ml) de caldo (o de verduras o de pollo)
  • Sal y pimienta al gusto
Guarniciones Opcionales
  • Una cebolla cortada en finas laminas y caramelizada
  • Setas o champiñones salteadas en aceite de oliva
  • Una cucharadita de nata por persona
  • Un poquito de Tabasco o otra salsa picante o cayena molida
  • Puerros fritos
Instructions
  1. En una olla grande, hervimos 2 tazas de agua y añadimos el coliflor, el apio, la cebolla, la zanahoria, la patata y el zumo de limón.
  2. Dejamos que hierva unos 10 minutes, tapada, hasta que todo este tierno
  3. En una sartén aparte, calentamos la mantequilla sobre un fuego lento, y cuando esté derretida añadimos la harina y no paramos de mezclar-- bajamos el fuego si hace falta
  4. Empezamos a incorporar el caldo poquito a poco (estamos haciendo un bechamel muy liquida) y cuando esté todo incorporado dejamos que cocine unos minutos, pero no paramos de removerlo.
  5. Añadimos esta salsa a la olla, removemos todo, y la sazonamos con sal y pimienta. Dejamos que hierve y la bajamos imediatamente a fuego lento por 15 minutos.
  6. Puedes servir la crema así tal cual, hacerla un puré total, o simplemente hacerla 2-3 pulsos con la batidora de mano (yo prefiero esta opción, a mi me gusta que tenga trozos y que no sea un puré total)

 Qué os parece? Habéis visto una receta de crema de coliflor así? No hay excusa para no probarla!

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Soy Lauren y estoy muy orgullosa de la cocina americana! Y espero que con mis auténticas recetas americanas puedas descubrirlas tu misma.
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