Name: Crema de Coliflor
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 cuencos
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 tazas (480 ml) de agua; 1 cabeza de coliflor mediano, lavada y cortada en floretes; 1 rama de apio, cortada en dados; 1 cebolla, picada; 2 zanahorias, peladas y cortadas en dados; 3 patatas medianos, peladas y cortadas en dados; 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido; 2 cucharadas (30 gramos) de mantequilla sin sal; 2 cucharadas (15 gramos) de harina de trigo; 2.5 tazas (600 ml) de caldo (o de verduras o de pollo); Sal y pimienta al gusto; Una cebolla cortada en finas laminas y caramelizada; Setas o champiñones salteadas en aceite de oliva; Una cucharadita de nata por persona; Un poquito de Tabasco o otra salsa picante o cayena molida; Puerros fritos

receta de crema de coliflor sin leche — La deliciosa crema de coliflor casera

La crema de coliflor me recuerda a mi familia. Es una de nuestras cremas preferidas, y la comíamos varias veces al mes cada invierno. Mi madre tiene una receta fantástica para esta crema simple y rica– una que su madre seguramente había traído de Polonia. Ahora que seamos mayores, es muy fácil olvidar las recetas de nuestras infancias. Pero a veces pienso en una, y llamo a mi madre enseguida para pedírsela. Y con suerte, me sale bien a la comparto aquí!

Hay mil maneras de hacer la crema de coliflor. A mí me encanta esta versión porque es super rápida y fácil de hacer.

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Crema de Coliflor

★★★★

4 from 1 reviews

Mi receta de crema de coliflor, una crema rica y fácil para el invierno.

Author: Lauren Aloise
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 20 mins
Total Time: 30 mins
Yield: 4 cuencos
Category: Crema
Cuisine: Americana

Ingredients

2 tazas (480 ml) de agua
1 cabeza de coliflor mediano, lavada y cortada en floretes
1 rama de apio, cortada en dados
1 cebolla, picada
2 zanahorias, peladas y cortadas en dados
3 patatas medianos, peladas y cortadas en dados
1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
2 cucharadas (30 gramos) de mantequilla sin sal
2 cucharadas (15 gramos) de harina de trigo
2.5 tazas (600 ml) de caldo (o de verduras o de pollo)
Sal y pimienta al gusto

Guarniciones Opcionales

Una cebolla cortada en finas laminas y caramelizada
Setas o champiñones salteadas en aceite de oliva
Una cucharadita de nata por persona
Un poquito de Tabasco o otra salsa picante o cayena molida
Puerros fritos

Instructions

En una olla grande, hervimos 2 tazas de agua y añadimos el coliflor, el apio, la cebolla, la zanahoria, la patata y el zumo de limón.
Dejamos que hierva unos 10 minutes, tapada, hasta que todo este tierno
En una sartén aparte, calentamos la mantequilla sobre un fuego lento, y cuando esté derretida añadimos la harina y no paramos de mezclar– bajamos el fuego si hace falta
Empezamos a incorporar el caldo poquito a poco (estamos haciendo un bechamel muy liquida) y cuando esté todo incorporado dejamos que cocine unos minutos, pero no paramos de removerlo.
Añadimos esta salsa a la olla, removemos todo, y la sazonamos con sal y pimienta. Dejamos que hierve y la bajamos imediatamente a fuego lento por 15 minutos.
Puedes servir la crema así tal cual, hacerla un puré total, o simplemente hacerla 2-3 pulsos con la batidora de mano (yo prefiero esta opción, a mi me gusta que tenga trozos y que no sea un puré total)

Qué os parece? Habéis visto una receta de crema de coliflor así? No hay excusa para no probarla!