Barritas de Limón
Los postres con limón son de mis preferidos del mundo y estes Lemon Squares son mi especialidad personal. Siempre los hago para mis amigos y he podido convencer a mucha gente que los pasteles con limón pueden ser riquísimos (mientras están hechos con limón natural!). Me encanta la mezcla de dulce y ácido que tiene esta receta de cuadritos de limón. El problema es que no puedo comer solo uno!
Ingredientes:
- 160 g mantequilla sin sal (2/3 taza)
- 90 g azúcar moreno fino (1/2 taza)
- 300 g harina de trigo (2,5 tazas)
- 4 cucharaditas de ralladura de limón
- 450 g azúcar (2 1/4 tazas)
- 6 huevos
- 120 ml zumo de limón (1/2 taza)
- 4 ml (3/4 cucharadita) de levadura en polvo (royal baking powder)
- 1 pizca (1/8 cucharadita) de nuez moscada
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- Azúcar glacé para poner encima
Receta:
- Precalentar el horno a 175°C (350°F)
- Bate la mantequilla 30 segundos a la velocidad media-alta.
- Añade el azúcar moreno y bate hasta que quede bien mezclado.
- Ahora bate 240 g (2 tazas) de la harina hasta que la masa quede migas
- Incorpora 2 cucharaditas de la ralladura de limón
- Présiona la masa en tu molde (9×13 in / 23×33 cm) sin engrasar antes
- Hornea 20 minutes (debe estar un poco dorada)
- El Relleno: Mientras está horneando, combina los huevos, azúcar, 60 g (1/2 taza) harina, zumo de limón, levadura en polvo, y nuez moscada.
- Bate los ingredientes a velocidad media por 2 minutos.
- Añade el resto de la ralladura (de limón y de lima) y mezcla con una cuchara
- Se vierte el relleno encima de la masa horneada (caliente!) y horneamos unos 20-25 minutos, hasta que quede casi sólido (cuando se enfrie se pondrá más sólido)
- Dejá en el frigorífico al menos 2 horas antes de servir.
- Corta en cuadritos y decora con azúcar glacé antes de servir.
Estas barritas de limón son el postre perfecto para fiestas de todos tipos, meriendas, y cumpleaños. Yo incluso las he desayunado una vez… shhh! Son deliciosas!
Soy Lauren y estoy muy orgullosa de la cocina americana! Y espero que con mis auténticas recetas americanas puedas descubrirlas tu misma.
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I love lemon squares!! So delicious, mmmmmm. 🙂
Love lemon and it’s a great idea now that they are in season. Making this for my next dinner party!
Buenísimo! Nos ha encantado =D
Gracias por compartir estas recetas tan deliciosas con tod@s nosotr@s.
Si los cuadraditos son la mitad de ricos del sabor del relleno estaran fenomenales. Estan en el horno, ya que los estoy haciendo para el cumple nro 5 de mi hijo Ian.
Como siempre, todo espectacular !!!! Gracias unavez mas. Besos
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