Cacerola de Arroz con Brócoli

La rica cacerola de arroz con brócoli en una receta americana muy rica!
La rica cacerola de arroz con brócoli

Las cacerolas (en inglés cassaroles) son platos únicos de ingredientes mezclados y gratinados lentemente al horno. Son muy populares en EEUU, aunque muchas veces la gente usan ingredientes de poca calidad, como sopas condensadas o otras ingredientes muy procesadas. Pero cuando haces una cacerola casera, con buenas ingredientes, puede ser buenísima (y fácil también).

Si quieres un plato rico y impresionante, uno que te hace desabrocharte el botón del pantalón porque no puedes parar de lo rico que está, mi cacerola de arroz con brócoli es tu plato. Este plato es una de las definiciones de comida de confort. Es calentita, sabrosa, y saciante. No puedes fallar con la cacerola de arroz y brócoli.

Cacerola de Arroz con Brócoli
 
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Cocinera:
Tipo de Receta: Plato Principal
Cuisine: Americana
Para: 8-10
Ingredients
  • 90g (6 cucharadas) de mantequilla sin sal, dividida
  • 150g (1 taza) de migas de pan (si puede ser, panko, migas japonesas)
  • 180g (2 tazas) de queso Cheddar rallado, dividido
  • 700mL (3 tazas) de caldo de pollo, bajo en sal
  • 475mL (2 tazas) de leche
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 300g (2 tazas) de cebolla picada
  • 75g (½ taza) de apio picado
  • 230g de hongo cremini (puedes susituir champiñones)
  • 1 cucharadita de sal Kosher, dividida
  • Una pizca de pimienta negra
  • Una pizca de pimiento cayena molido
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 60g (1/4 taza) de harina
  • 285g (1 ½ tazas) de arroz de grano largo
  • 95g (½ taza) de nata agria*
  • 95 g (½ taza) de mayonesa
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada
  • 450 g (3 tazas) de brócoli (dos cabezas)
Instructions
  1. Precalentamos el horno a 175ºC.
  2. Derretimos 30g (2 cucharadas) de mantequilla en la microondas.
  3. Mezclamos la mantequilla derretida con las migas, y 90g (1 taza) del queso Cheddar rallado.
  4. En una olla pequeña, hervimos el caldo, la leche, la hoja de laurel, y la ramita de tomillo. Bajamos el fuego a fuego bajo, lo cubrimos y lo mantenemos caliente.
  5. En una cacerola apto para el horno, derretimos los 60g (4 cucharadas) de mantequilla que quedan a fuego medio. Añadimos la cebolla y el apio, dándole vueltas por unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté dorada.
  6. Añadimos los hongos, ½ cucharadita de sal Kosher, y una pizca de pimienta negra y pimiento rojo molido. Cocinamos, dándole vueltas unos 5 minutos hasta que los hongos estén tiernos.
  7. Añadimos el ajo y seguimos dándole vueltas unos 45 segundos.
  8. Añadimos la harina (la mezcla estará seca).
  9. Quitamos y tiramos la hoja de laurel y la ramita de tomillo.
  10. Poco a poco, añadimos el caldo a la mezcla de hongos. Añadimos 90g (1 taza) de queso, y mezclamos hasta que esté suave. Añadimos el arroz, la nata agria, la mayonesa, y la nuez moscada.
  11. Cubrimos la cacerola con un tapón.
  12. La horneamos unos 25 a 30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se absorba. Quitamos la cacerola del horno y subimos la temperatura del horno a 220ºC.
  13. Ponemos el brócoli, 60mL (1/4 taza) de agua, y la media cucharadita de la sal Kosher en el microondas unos 2 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno y verde vivo.
  14. Lo escurrimos y secamos el brócoli con un papel de cocina.
  15. Añadimos el brócoli a la cacerola.
  16. Rociamos la mezcla con migas. La devolvemos al horno unos 2 o 3 minutos o hasta que el rocío esté doradito.
  17. La dejamos enfriar unos 5 minutos antes de servirla.

*Una descripción de lo que es la nata agria

Cualquier noche puede ser la noche perfecta para hacer la cacerola de arroz con brócoli. ¡Cuéntame como te sale!

Fuente de Imagen: I Believe I Can Fry

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Soy Lauren y estoy muy orgullosa de la cocina americana! Y espero que con mis auténticas recetas americanas puedas descubrirlas tu misma.
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