Hay dos tipos de personas en esta vida: los que les gustan los brownies estilo tarta (cakey brownies) y los que les gustan los brownies estilo denso y casi crudo (fudgy/chewy/gooey brownies). Yo soy claramente del segundo grupo– me encantan los brownies que casi se derriten por medio, y que saben a chocolate puro!
Cuando encontré esta receta de brownies que reclamaba ser la mejor receta de brownies del mundo tenía mis dudas, pero decidí probarla de todas maneras. Durante los próximos dos días desayunaba, almorzaba, merendaba y cenaba estos brownies– no podía parar!
*Te aviso: si haces esta receta de brownies, es posible que no vas a poder controlarte comiéndolos! Recomiendo hacerlos para tu familia o para amigos para evitar lo que me pasó a mí! 😉
- 150 gramos (1¼ tazas) de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 15 gramos (2 cucharadas) de cacao en polvo (sin azucares)
- 315 gramos de chocolate negro, troceado
- 240 gramos (1 taza) de mantequilla sin sal, cortada en unos 12 trozos iguales
- 1 cucharadita de espresso instante (Puedes sustituir café molido)
- 300 gramos (1½ tazas) de azúcar
- 90 gramos (½ taza) de azúcar moreno suave (light brown sugar)
- 5 huevos a temperatura de ambiente
- 10 ml (2 cucharaditas) de extracto de vainilla
- Precalentamos el horno a 175°C (350°F)
- Engrasamos una bandeja de 22cm x 33cm (9x13 pulgares) de cristal con mantequilla y la ponemos papel de horno
- En un bol mediano batimos la harina, la sal y el cacao en polvo
- En un bol grande añadimos el chocolate, la mantequilla, y el espresso molido, y colocamos el bol encima de una olla con agua hirviendo (para que el vapor empiece a derretir el chocolate y la mantequilla)
- Mezclamos hasta que quede todo derretido, mezclado y suave (sin grumos) y después apagamos el fuego (pero dejamos el bol encima de la olla) y añadimos los azúcares, batiendo hasta que quede todo combinado
- Quitamos el bol de la olla, y dejamos que la mezcla llegue a temperatura de ambiente
- Entonces añadimos los 5 huevos a la mezcla, batiendo después de añadir cada uno
- Añadimos después el extracto de vainilla y removemos (no batimos) hasta que quede combinado (no queremos mezclarlo demasiado!)
- Vertemos la mezcla seca de harina, sal y cacao encima, y mezclamos con una espátula de goma (y no con una batidora de mano!) hasta que quede incorporado (parando justo cuando ya no se ve más harina)
- Vertemos la mezcla en la bandeja y la horneamos unos 30-40 minutos, hasta que un palillo de dientes salga con solo algunas mijitas (no lleno de liquido)
- Dejamos que nuestros brownies se enfrían al menos 30 minutos y después los disfrutamos!
Y allí la tienes, la mejor receta de brownies del mundo entero— estoy segura!
Fuente del imágen: bloggyboulga
Lauren Aloise
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Hola Lauren !! Hermoso brownie , una tentación.. Mi pregunta es, si en lugar de chocolate negro troceado puedo utilizar caceo en polvo Valor,¿ crees que saldria igual la receta?. Besos. !!
Hola! Creo que no sería igual– pero todavía sería muy rica! Inténtalo, y dime que tal!
Hola Lauren. Voy a preparar la receta de los brownies para el cumpleaño de mi hijo. Te informare como nos fue. Me encanta preparar postres y recetas nuevas. Donde puedo conseguir el libro de recetas?
Quiero decir cacao en polvo Valor. Las letras a veces me juegan malas pasadas. Jajaja.
Gracias por tu receta. Siguiendo la receta paso a paso ha salido buenísimo. Lo único, que he necesitado más tiempo de horno pero con el truco del palillo suficiente.
Me alegro mucho! En mi horno también hace falta más tiempo!
Hoy he hecho la receta añadiendo nueces y sin duda el mejor brownie del mundo
una pregunta, es realmente necesario usar cinco huevos como dice en la receta? a mi parecer es demasiado, pero no se, heelp.
Hola quería saber si puedo no poner el café ya que no les gusta a todos. Gracias
hola disculpame no tengo azúcar moreno, puedo no ponerla o es muy imortante? se puede reemplazar con otra cosa? gracias
Azucar blanco y es tal cual, que yo hice los 2
Eso si, los tiempos que puso son si haces 2 brownies en plan mitad y mitad de la masa, sino yo lo pongo 1h a 140°C
Buenos dias,
He hecho la receta este fin de semana para el quinto cumple de mi hijo y sale buenissimo. No quedo ni un trozo. Te pongo en link en el post del blog de hoy.
Gracias por compartirla.
You were right, definitely thebest brownie recipe ever!
Hola de verdad q es el mejor brownie q he probado … desde q lo hice por primera vez fue todo un éxito desde q encontré esta receta ya no la cambio hago uno por mes.. . Triunfo seguro con este brownie mejor del mundo sin duda..
Hola Lauren, puedo cambiar el azúcar blanca por panela?
Lauren, seguí tu receta al pie de la letra, es sencilla. El truco del palillo es fantástico, quedan en el punto justo. Probé muchos Brownies pero nunca hice uno. Y con tu receta recibí el inmerecido titulo de la reina de los Brownies, por que son una gloria!!!!! Los mejores del mundo!!!!! El café resalta muchísimo el sabor a chocolate sin notarse. Son perfectamente húmedos sin tener gusto a crudo. El mejor que he probado y no creo encontrar otro que lo supere. Muchas gracias por tu receta.
Hola me encantan los brownies son deliciosos , espero hacerlos pronto .
Felicitaciones por tu receta , y muchas gracias .
Hola Lauren, te cuento que había probado algunos brownies y nunca me gustaron, por ende no se me daba por preparar uno porque me parecían pesados y grasosos.
Una vez por tiranía del tiempo necesité hacer un postre rápido y sencillo, y di con esta receta. Sin dudas un antes y un después en mi percepción de los brownie, inigualable!!!
Hoy sale el segundo con algunas variantes: nueces y azúcar orgánica. Veremos que tal!
Saludos desde Argentina!
Hola Lauren, queria saber si puedo usar cobertura de chocolate de leche y que debería hacer en este caso…. y mil gracias por tus magnificas recetas
Debo decir que preparé el brownie tal cual dice la receta y es un viaje de ida. D.E.L.I.C.I.O.S.O. La mejor receta!!