Pasta Alfredo (conocido como Fettucine Alfredo en EEUU) es un ejemplo fantástico de la cocina Italo-Americano. Aunque muchos estadounidenses seguramente piensan que es un plato verdaderamente italiano, os aseguro que allí no hay ningún plato que se llama así! Pero que es la pasta Alfredo entonces? Un plato muy delicioso y fácil…
Fettucine + nata + queso + broccoli/pollo/gambas/guisantes– esos son los principales ingredientes de este plato tan rico. La receta es muy fácil, y hay mucha gente que la prepara con otro tipo de pasta (spaghetti, penne, fusilli). A mí me encanta con fettucine y brócoli.
PrintPasta Alfredo con Brócoli
La receta de pasta Alfredo con brócoli es una receta Italo-Americana deliciosa!
- Prep Time: 5 mins
- Cook Time: 25 mins
- Total Time: 30 mins
- Yield: 4
- Category: Plato Principal
- Cuisine: Americana
Ingredients
- 500 gramos de pasta
- 1 cabeza de brócoli (también podrías usar pollo hecho a la plancha, champiñones, guisantes, y/o gambas hechas a la plancha).
- 1 diente de ajo
- 30 gramos de mantequilla sin sal
- 15 gramos (2 cucharadas) de harina de trigo
- 240 ml (1 taza) de leche (yo uso estera– se puede sustituir semi desnatada)
- 120 ml (1/2 taza) de nata para montar
- 1/2 taza de parmesano rallado
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta a gusto
- Cayena molida (si te gusta el picante como a mí!)
Instructions
- Empezamos poniendo una olla con agua fría a hervir. Cuando esté hirviendo bastante, añadimos la pasta y un poco de sal. La dejamos hervir el tiempo suficiente para estar “al dente” (no muy hecho). El tiempo exacto depende del tipo de la pasta– consulta el paquete.
- Cuando la pasta termine de cocinar, la colamos pero reservamos 1/2 taza del liquido para usar luego
- Mientras cocine la pasta, cocinamos el brócoli. Lo limpiamos y separamos los ramilletes, y los añadimos a un sartén con un poco de aceite. Después de absorber el aceite, añadimos un chorro de agua y la tapamos 5 minutos. El brócoli debe quedar al dente también.
- Mientras, picamos el ajo y lo cocinamos en la mantequilla sobre fuego lento para 5 minutos.
- Añadimos la harina y la cocinamos unos 2-3 minutos, sin parar de removerlo.
- Añadimos la lecho poco a poco, removiendo la masa todo el tiempo.
- Finalmente, añadimos la nata y batimos la salsa hasta que quede sin grumos.
- Quitamos la salsa del hornillo y añadimos el queso rallado, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- Echamos la pasta ya cocida a la olla y añadimos la 1/2 taza de agua de pasta, el brócoli y la salsa Alfredo.
- Mezclamos todo muy bien y a comer!
No sé de donde ha venido el nombre Alfredo aquí– pero me gusta mucho su estilo! Qué os parece la receta de pasta Alfredo?
Lauren Aloise
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Me encanta esta receta siempre que puedo hago la pasta Alfredo
Está muy rica verdad!
Muy buena
★★★★★