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Ensalada de Calabacín y Mozzarella

26/02/2015 Lauren Aloise 3 Comments

Ensalada de Calabacín y Mozzarella
Ensalada de Calabacín y Mozzarella

Hoy toca una receta sana, fresquita y (siempre importante para mí estas días tan estresantes) RÁPIDA! La ensalada de calabacín y mozzarella es así (y también muy, muy rica!).

Como mis abuelos eran italianos, yo crecía con ensaladas (antipasti las llamaron ellos) muy buenas y variadas. Esta ensalada de calabacín y mozzarella fresca siempre ha sido una de mis favoritas. Espero que os guste también!

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Ensalada de Calabacín y Mozzarella

La ensalada de calabacín y mozzarella es una ensalada riquísima y muy fácil de preparar.

  • Author: Lauren Aloise
  • Prep Time: 5 mins
  • Cook Time: 10 mins
  • Total Time: 15 mins
  • Yield: 2
  • Category: Ensalada
  • Cuisine: American

Ingredients

  • 1 calabacín grande (o 2 pequeños)
  • 1 paquete de mozzarella fresca (de mozzarella de bufala si la puedes encontrar)
  • Aceite de oliva virgin extra (de buenísima calidad)
  • Reducción de vinagre balsámico (queda como un sirope)
  • Sal
  • Pimienta

Instructions

  1. Cortamos el calabacín a rodajas y las asamos a la plancha con un buen chorro de aceite
  2. Cuando estén doradas por ambos lados las quitamos del sartén y las reservamos encima de toallas de papel para absorber liquido exceso
  3. Mientras, cortamos la mozzarella en rodajas
  4. Elegimos un plato grande y variamos poniendo las rodajas de calabacín con las de mozzarella
  5. Cubrimos todo con un chorro de aceite y con unas gotitas de reducción de vinagre balsámico
  6. Añadimos una pizca de sal (uso Sal Maldon) y pimienta negra a gusto
  7. *También está riquísima añadir piñones tostados

Así tienes una ensalada muy rápida y totalmente deliciosa!  La ensalada de calabacín y mozzarella es algo que hago para una cena ligera o que sirvo como un entrante antes de comer.

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Ensaladas, Receta Saludable, Vegetariana, Verduras

Comments

  1. Fabiana says

    04/03/2015 at 00:43

    This sounds so delicious and healthy I bet my family will love it.

    Reply
  2. Cristina says

    05/03/2015 at 15:09

    Una muy rica ensalada y encima fácil y rapidito, no se puede pedir mas.
    Besos crisylaura.

    Reply

Trackbacks

  1. Recetas para Celebrar el 4 de Julio - Recetas Americanas says:
    01/07/2015 at 10:03

    […] Ensalada de Calabacín y Mozzarella […]

    Reply

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