Ensalada de Calabacín y Mozzarella
La ensalada de calabacín y mozzarella es una ensalada riquísima y muy fácil de preparar.
- Prep Time: 5 mins
- Cook Time: 10 mins
- Total Time: 15 mins
- Yield: 2
- Category: Ensalada
- Cuisine: American
Ingredients
- 1 calabacín grande (o 2 pequeños)
- 1 paquete de mozzarella fresca (de mozzarella de bufala si la puedes encontrar)
- Aceite de oliva virgin extra (de buenísima calidad)
- Reducción de vinagre balsámico (queda como un sirope)
- Sal
- Pimienta
Instructions
- Cortamos el calabacín a rodajas y las asamos a la plancha con un buen chorro de aceite
- Cuando estén doradas por ambos lados las quitamos del sartén y las reservamos encima de toallas de papel para absorber liquido exceso
- Mientras, cortamos la mozzarella en rodajas
- Elegimos un plato grande y variamos poniendo las rodajas de calabacín con las de mozzarella
- Cubrimos todo con un chorro de aceite y con unas gotitas de reducción de vinagre balsámico
- Añadimos una pizca de sal (uso Sal Maldon) y pimienta negra a gusto
- *También está riquísima añadir piñones tostados
