Mejor Receta de Cinnamon Rolls
(Rollitos de Canela)
Cuando vas al centro comercial en Estados Unidos, siempre huele a comida. Los food courts (plazas de comida) normalmente ofrecen las comidas más gordas de EEUU– entre ellos los famosos Cinnamon Rolls. Pero mejor incluso que estos puestos que huelen tan bien es hacer rollitos de canela en casa. Caseros, nuestros Cinnamon Rolls son deliciosos– no hay nada mejor. En mi familia normalmente hacemos los rollitos de canela para ocasiones especiales (cumpleaños, Navidad…) y siempre por la mañana como la parte dulce del brunch. Aquí os dejo la receta de rollitos de canela para cuando os apetezcan.
Receta de Rollitos de Canela
Vas a necesitar: leche de suero
PrintCinnamon Rolls (Receta de Rollitos de Canela)
La receta de rollitos de canela es fácil y muy rica. Los Cinnamon Rolls son un desayuno Americano para ocasiones especiales.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 20 mins
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 8
Ingredients
- Rollitos:
- 300 g (2,5 tazas) de harina de trigo, y un poco más para estirar a masa
- 25 g (2 cucharadas) de azúcar
- 6 g (1 1/4 cucharaditas) de levadura en polvo (tipo Royal Baking Powder)
- 2,5 g (1/2 cucharadita) de bicarbonato sódico
- 2,5 g (1/2 cucharadita) de sal
- 300 g (1 1/4 tazas) de leche de suero (Buttermilk)
- 90 g (6 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida
- Relleno de Canela:
- 135 g (3/4 taza) azúcar moreno fino (dark brown sugar con la consistencia de arena mojada)
- 50 g (1/4 taza) azúcar
- 15 g (3 cucharaditas) canela
- Una pizca (1/8 cucharadita) sal
- 15 g (1 cucharada) mantequilla sin sal, derretida
- Cubierto de queso crema:
- 230 g (8 onzas) de crema de queso (tipo filadelfia)
- 120 g (1/2 taza) mantequilla
- 5 ml (1 cucharadita) vainilla
- 600 g (3 tazas) azúcar glasé
- 15 ml (1 cucharada) leche
- Para hacer el cubierto, simplemente bate todos los ingredientes juntos.
Instructions
- Precalentamos el horno a 220°C (425°F)
- Engrasamos un molde redondo (de 9×9 pulgadas/22×22 centímetros) con mantequilla y lo enharinamos.
- Para hacer el relleno: mezcla el azúcar moreno, 50 g (1/4 taza) del azúcar blanco, la canela, la sal, y 15 ml (1 cucharada) de mantequilla derretida hasta que la mezcla se parece a arena mojada.
- Para hacer la masa: En un bol grande, batimos la harina, 25 g (2 cucharadas) de azúcar blanco, la levadura en polvo, el bicarbonato sódico, y la sal.
- En otro bol, batimos la leche de suero y 30 g (2 cucharadas) de mantequila derretida.
- Añadimos la mezcla de leche de suero a la mezcla con harina con una cuchara grande de madera, hasta que quede todo absorbido, unos 30 segundos. La masa tendrá un aspecto greñudo.
- Ponemos un poco de harina sobre la encimera y coloca la masa encima. Amasa con las manos un minuto.
- Hacemos un rectángulo de la masa (usando las manos) de 9×12 pulgadas/22×30 cm
- Cubrimos la masa con la mantequilla derretida (30 g/2 cucharadas). Después, la cubrimos con el relleno, dejando un borde de 1.5 cm (1/2 pulgadas). Presionamos el relleno junto a la masa firmamente.
- Usando una espátula, quitamos la masa de la encimera con cuidado.
- Empezando con el lado largo, enrollamos la masa para hacer un tronco.
- Cuando terminemos haciendo el tronco, pellizcamos la masa para que cierra. La cortamos en 8 rollitos.
- Colocamos los rollitos de canela en el molde.
- Cubrimos los rollitos con mantequilla derretida. Los horneamos unos 20-25 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
- Cuando estén hechos, los dejamos enfriar unos 10 minutos encima de una rejilla.
- Preparamos el cubierto mientras, y cuando estén un poco menos calientes, los cubrimos con el cubierto y los comemos!
No os asustéis con tantos pasos– realmente es una receta fácil! Disfruta de los rollitos de canela para un desayuno muy dulce, o una merienda especial.
Fuente del imágen: stevendepolo
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hola,se ve muy rico,delicioso,tengo que hacerlo,gracias,un saludo.
Hola Lauren, la voy a hacer seguro, tiene una pinta buenísimaaaaa! Pero no conozco el suero de leche, qué tenemos nosotros q lo sustituya. Ahora estoy viviendo en Argentina y no se si aquí lo tienen, no me suena. Gracias por tus recetas. Besos.
Hola Lauren! El suero de leche o buttermilk se puede reemplazar por leche con unas cucharaditas de limon, esperas unos minutos y lo tenes. Si lo googleas seguro te dice la cantidad exacta de leche y limon, asi lo descubri yo jeje!! Besos
Cómo coño haces para que no se te rompa la masa al darle vueltas!?
★
Se queman!!!!!!!!!!!!!
★
Muy bueno… Los haré.. Jeje
Se ve fácil y delicioso
★★
riquisimos los acabo de hacer y el cubierto es impresionante!!
Holaaa!! Descubri tu blog hoy y me encanta! Una preguntita como haces lo que cubre al rollito de canela?? Azucar y …?? Muchisimas gracias por adelantado
Hola Rebe,
La receta del cubierto está allí arriba!
Cubierto de queso crema:
230 g (8 onzas) de crema de queso (tipo filadelfia)
120 g (1/2 taza) mantequilla
5 ml (1 cucharadita) vainilla
600 g (3 tazas) azúcar glasé
15 ml (1 cucharada) leche
Para hacer el cubierto, simplemente bate todos los ingredientes juntos.
Buenos días Lauren,
he echo la receta pero he tenido algunos problemas.
Al hornearlos, se sale por arriba la mezcla de azúcar y canela y se dora. Por otra parte, no quedan esponjosos si no apelmazados. He seguido la receta pero me he dado cuenta, que si las cantidades las mido en gramos en vez de tazas, la masa queda muy liquida, de echo pones que son 300 gr de harina y 300 gr de leche de suero, pero en tazas pones la mitad de leche de suero. Tuve que añadir mas harina para poder amasar. Yo tengo una bascula electrónica y me viene mejor usar las medidas en gramos que en tazas. ¿ me podrías decir si las cantidades en gramos son correctas? o
¿Cuantos gramos son una taza ?. Yo vivo en España y no he conseguido encontrar leche de suero en los hipermercados comunes. Vi una receta que era por cada 125 ml de leche, una cucharada de zumo de limón, hay que remover y esperar unos 15′ hasta que la leche quede como cortada. Utilicé esto para tu receta.¿ Puede ser que por este motivo queden apelmazados ?, ya que no sé que textura tiene la leche de suero que venden ¿Cúal es el truco al hornearlos para que no se salga el relleno?. Puse el horno a 220º C arriba y abajo. ¿es así o sólo hay que ponerlo abajo?.
Por favor, me encantaría que resolvieras mis dudas. Conocí los cimanon rolls hace años en una de las franquicias de Canel Rolls y desde entonces me vuelven loca. A si que, quisiera lograr hacerlos .
Muchas gracias por adelantado.
Un saludo.
Mi experiencia con la receta ha sido muy parecida 🙁 No me quedo mas remedio que echar mas harina y el resultado fue bastante malo. Los rollos olian de maravilla y tenian un aspecto estupendo pero la masa termino pareciendo un pan apelmazado. Habria que corregir el error en las medidas en gramos para no hacer perder tiempo y dinero a nadie
★
Oh! A mi tampoco me han quedado bien…la masa no se podía amasar…se pegaba a los dedos todo el rato y tenía que ir añadiendo harina y más harina. No ha quedado consistente y al cortarlos han quedado ovalados y chafados…al hornearlos se han deshecho y se ha salido el relleno. El tiempo de horneado sí era el correcto. Por abajo han quedado caramelizados (muy buenos, aunque me temo que no es lo correcto), y el cubierto ha quedado muy bueno pero la consistencia más líquida porque no he querido poner tantísimo azúcar glas…pero de sabor buenísimo (aunque la cantidad exagerada para los rollizos que han salido).
Tengo un juego de las típicas medidas americanas (las “cups”) ¿podrías poner las recetas con esas medidas? Gracias.
Hola! Chicas yo los hice ayer y me ha pasado lo mismo que a vosotras!
Cuando terminas de amasar la masa se queda muy pegajosa en las manos y hasta en la encimera aunque la tengas enharinada, así que hice lo mismo que vosotras… añadir harina… bastante harina y el resultado al igual que a vosotras… olian de maravilla y de sabor tb estaban buenos, pero tampoco me salieron esponjosos, era mas bien tipo galleta crujiente, nada que ver con los auténticos rollitos de canela.
La próxima vez que los haga… que los haré, pondré la mitad de la Buttermilk.
Yo estoy acostumbrada a usar el Buttermilk para hacer tartas y cupcakes, lo compro en “ALDI”
Los acabo de hacer y quedaron perfectos!
Muchas gracias por la receta!
★★★★
If one has the passion as to what he is doing, he’ll less likely ignore what he or she is doing and leave
things hanging when he’s not in the mood of continuing what he’s got started.
Marijuana contains 400 chemicals, which 60 are cannabinoids.
The idea is they will be the last place some people will look.
Hola Lauren, muchas gracias por la receta. Me quedaron riquísimos los rolls. Yo los conozco gracias a una franquicia que los vende en Venezuela, y son un vicio! La elaboración ha sido super facil y el resultado…increíble!! Muchos saludos.
hola queria preguntar si la levadura en polvo se puede sustituir por polvo para hornear. Es un poco dificil conseguirla aqui en Venezuela!. gracias
Los acabo de preparar y estan riquísimos!
Preparé la receta y fueron todo un éxito. Sin embargo hay que tener cuidado con la receta, ya que para la masa, en los ingredientes dice que se usan 90gr de mantequilla, de los que sólo 30grs se ocupan para la mezcla de la crema. Cometí el error de mezclar los 90gr con la crema y después, me di cuenta que eran sólo 30gr, así que alcancé a arreglarlo antes de añadirlo a la harina.
Muchas gracias por la receta!!
Los tengo en el horno! Es la primera vez que hago lo de mezclar la leche con el zumo de limón, y creo que el resultado va a ser bueno.
En respuesta a las personas que han tenido problema con la masa, creo que lo que deberían haber hecho es poner bien de harina sobre la superficie, al mismo tiempo que espolvorear sobre la masa antes de volcarla. Y constantemente enharinar bien cada vez que expandes la masa. Yo de este modo no he tenido ningún problema. La masa es muy delicada, así que no hace falta amasar como si fuese hojaldre. Y cuando la corté, para nada se notaban las espirales de canela, pero ahora que está creciendo en el horno se ven de maravilla.
A parte le he añadido unas chispitas de chocolate al centro.
Espero que queden esponjosos y deliciosos. De momento va por buen camino 🙂
Esta receta esta mal quedan apelmazados,se ve que hay problemas con las cantidades
★
La receta no está bien escrita pues lo hice todo conforme a lo que viene arriba escrito y fue un fracaso, lo volví a realizar pero le tuve que hacer cambios para que la masa tuviera una textura manejable, la cubierta queda EXTREMADAMENTE DULCE es más de medio kg de azúcar glass!!! Lo siento pero esta receta nada que ver, no tiene equilibrio en cuanto a las cantidades de los ingredientes, MUY MALA 🙁
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