La receta de rollitos de canela es fácil y muy rica. Los Cinnamon Rolls son un desayuno Americano para ocasiones especiales.
Author:Lauren Aloise
Prep Time:15 mins
Cook Time:20 mins
Total Time:35 minutes
Yield:8
Ingredients
Rollitos:
300 g (2,5 tazas) de harina de trigo, y un poco más para estirar a masa
25 g (2 cucharadas) de azúcar
6 g (1 1/4 cucharaditas) de levadura en polvo (tipo Royal Baking Powder)
2,5 g (1/2 cucharadita) de bicarbonato sódico
2,5 g (1/2 cucharadita) de sal
300 g (1 1/4 tazas) de leche de suero (Buttermilk)
90 g (6 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida
Relleno de Canela:
135 g (3/4 taza) azúcar moreno fino (dark brown sugar con la consistencia de arena mojada)
50 g (1/4 taza) azúcar
15 g (3 cucharaditas) canela
Una pizca (1/8 cucharadita) sal
15 g (1 cucharada) mantequilla sin sal, derretida
Cubierto de queso crema:
230 g (8 onzas) de crema de queso (tipo filadelfia)
120 g (1/2 taza) mantequilla
5 ml (1 cucharadita) vainilla
600 g (3 tazas) azúcar glasé
15 ml (1 cucharada) leche
Para hacer el cubierto, simplemente bate todos los ingredientes juntos.
Instructions
Precalentamos el horno a 220°C (425°F)
Engrasamos un molde redondo (de 9×9 pulgadas/22×22 centímetros) con mantequilla y lo enharinamos.
Para hacer el relleno: mezcla el azúcar moreno, 50 g (1/4 taza) del azúcar blanco, la canela, la sal, y 15 ml (1 cucharada) de mantequilla derretida hasta que la mezcla se parece a arena mojada.
Para hacer la masa: En un bol grande, batimos la harina, 25 g (2 cucharadas) de azúcar blanco, la levadura en polvo, el bicarbonato sódico, y la sal.
En otro bol, batimos la leche de suero y 30 g (2 cucharadas) de mantequila derretida.
Añadimos la mezcla de leche de suero a la mezcla con harina con una cuchara grande de madera, hasta que quede todo absorbido, unos 30 segundos. La masa tendrá un aspecto greñudo.
Ponemos un poco de harina sobre la encimera y coloca la masa encima. Amasa con las manos un minuto.
Hacemos un rectángulo de la masa (usando las manos) de 9×12 pulgadas/22×30 cm
Cubrimos la masa con la mantequilla derretida (30 g/2 cucharadas). Después, la cubrimos con el relleno, dejando un borde de 1.5 cm (1/2 pulgadas). Presionamos el relleno junto a la masa firmamente.
Usando una espátula, quitamos la masa de la encimera con cuidado.
Empezando con el lado largo, enrollamos la masa para hacer un tronco.
Cuando terminemos haciendo el tronco, pellizcamos la masa para que cierra. La cortamos en 8 rollitos.
Colocamos los rollitos de canela en el molde.
Cubrimos los rollitos con mantequilla derretida. Los horneamos unos 20-25 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
Cuando estén hechos, los dejamos enfriar unos 10 minutos encima de una rejilla.
Preparamos el cubierto mientras, y cuando estén un poco menos calientes, los cubrimos con el cubierto y los comemos!