Son las galletas más clásicas de la cocina americana (estadounidense): las galletas con chips de chocolate (también conocidas como galletas con pepitas de chocolate y, en inglés, chocolate chip cookies. Son las galletas que todo el mundo aprende hacer en casa, y todo el mundo está convencido que su receta es la mejor.
Hoy no os voy a decir que esta receta para galletas con chips de chocolate es la mejor del mundo, porque hay muchas recetas para estas galletas que están muy buenas. Esta en concreta es una de mis recetas preferidas para los Chocolate Chip Cookies, pero no es la única que uso (colgaré las demás en el futuro!).
A mí me encanta estas galletas con chips de chocolate porque son crujientes por fuera y blanditas por dentro. La galleta se carameliza un poco por el azúcar moreno fino (light brown sugar) que se usa y quedan fenomenales. También es una de las recetas de galletas más fáciles que conozco– y encima se puede congelar las galletas ya hechas en bolitas para hacer otra día!
Galletas con Chips de Chocolate
(Una Verdadera Receta Americana!)
PrintGalletas con Chips de Chocolate (Chocolate Chip Cookies)
Las galletas con chips de chocolate son las galletas más famosas de EEUU. Esta receta es mi versión preferida!
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 10 mins
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 36 galletas
Ingredients
- 240 g (2 tazas) de harina de trigo
- 2,5 ml (1/2 cucharadita) de bicarbonato sodico
- 2,5 ml (1/2 cucharadita) de sal fina
- 180 g (3/4 taza) de mantequilla sin sal, derretida
- 185 g (1 taza) de azúcar moreno fino (light brown sugar)
- 100 g (1/2 taza) de azúcar blanco
- 15 ml (1 cucharada) de extracto de vainilla
- 1 huevo entero
- 1 yema de huevo
- 1,5 tazas de chocolate negro en trozos o chips (pepitas) de chocolate
Instructions
- Precalentamos el horno a 165°C (325°F) y engrasamos una bandeja del horno con mantequilla (igual se puede cubrir con papel del horno)
- En un bol mediano, mezclamos la harina, la sal, y el bicarbonato sodico
- En otra bol grande combinamos la mantequilla derretida y los azúcares hasta que queden bien cremosos.
- Añadimos al bol grande el huevo, la yema, y la vainilla y batimos bien hasta que quede bien airoso.
- Tamizamos la mezcla de los ingredientes secos sobre el bol grande, y mezclamos hasta que la masa quede bien homólogo.
- Finalmente, añadimos los trozos de chocolate hasta que queden incorporados uniformemente.
- Hacemos bolitas pequeñas (con la cantidad de masa que llena una cuchara de sopa), dejando un espacio de al menos tres dedos entre cada galleta.
- Las horneamos entre 10-12 minutos, dependiendo del horno que tenemos. Cuando estén hechas, estarán doraditas por abajo y un poco por arriba también.
Os aseguro que esta receta vale la pena. Las galletas con chips de chocolate son riquísimas, y durarían en casa hasta una semana (aunque dudo que durarán tanto!). Qué las disfrutáis!
- Dip de 7 Capas (7 Layer Dip) - 14/04/2019
- Alitas de Pollo con Salsa Búfalo (Receta de Buffalo Wings) - 20/03/2019
- Angel Food Cake (Pastel del Ángel) - 23/02/2019
Unas galletas clásicas pero deliciosas.
Me han surgido unas preguntas sobre lo que comentas de congelar la masa. Yo nunca he congelado galletas y tengo algunas dudas. ¿Qué pasos sigues después? ¿descongelar previamente y después al horno?
Gracias,
Raquel
Hola Raquel! Lo que hago es hacerlas en bolitas como si fuera a hornearlas. Después, pongo la bandeja del horno con las bolitas en el congelador. Cuando las bolitas estén congeladas, las saco de la bandeja y las pongo en un bolsillo de plástico. Cuando quiero usar las, las saco y las pongo encima de una bandeja del horno cubierto en mantequilla. Mientras precalienta el horno descongelan un poco. Las pongo en el horno 1 minuto más que lo normal y salen riquísimas!
Gracias Lauren por compartir tus recetas. Hoy he hecho tus galletas con la ayuda de mi hija de tres años y se llevará alguna mañana para el recreo.
Otras galletas que han encantado a todo el mundo *^-^*
Muchas gracias Lauren por estas recetas tan ricas
Muy buena la receta, quedaron muy ricas solo que mucho las oscuras que las tuyas. por el azucar negro debe ser no?
He hecho las galletas, muy buenas pero muy dulces para mi gusto.
Hasta ahora, las mejores galletas que he horneado.
También hice la tarta de zanahoria con crema de queso.Deliciosa.
Como era la Comunión de mi hija la decoré con unas florecitas de azucar, preciosa.!Gracias por compartir tus recetas!
Qué bien– si la repostería americana suele ser bastante dulce. Puedes jugar un poco con la cantidad de azúcar a veces. Suerte!
Hola lauren y que hago con lo que tengo en el bol mediano?? lo pongo con el bol grande?
Si! Tamizamos los ingredientes en el paso 5!
Hola! he probado a hacerlas pero me han quedado muy finas, la masa no ha engordado nada y al día siguuiente estaban duras como piedras, qué he hecho mal?
Mmm que buena pinta tienen, yo algunas veces he hecho galletas de nueces de macadamia y chocolate, a ver si me animo este fin de semana, y hago también estas 🙂
Buenísimas, pero bajé el azúcar, puse solo 80g de moreno. Sustituí la mantequilla por margarina porque no tenía, y me han salido estupendas. Blanditas por dentro y doradas por fuera, increíbles 😛
Hola. Nunca he hecho galletas y tengo una duda. Supongo que aunque no lo dices habrá que aplastar las bolitas para dejarlas planas, con la forma de galleta antes de meter en el horno. No?
En cuanto a las tartas he hecho unas cuantas de tus recetas y estás muy ricas. Mi preferida es la key lime pie, muy fácil de hacer. Además estuve este verano en Florida y la como varias veces. Me encanta la Lima. Que por cierto mejora mucho con azúcar, vodka y hielo picado, jajaja.
no hay que aplastarlas, se derriten solas en el horno
Inverted, it means backwards movement or imbalance, sometimes even failure.
On his shoulder, he carries a knapsack decorated with an eagle’s head.
Just envision how would that be if you could know about the future?
Que delicia de galletas!
★★★★★
Muchas gracias por la receta.
★★★★★
Hola!
Ayer hice tus galletas paso a paso pero no salieron como las típicas cookies, sino mucho mas finas , y como duras, crujientes… de sabor no están mal pero la textura es muy extraña! que he hecho mal?
gracias!
Prueba a ponerlas menos tiempo de horno
Muchas gracias por la receta. Había probado con otras pero no conseguía que me quedaran igual de buenas que las que habíamos probado en algunos sitios.
¡¡Con tu receta ha sido genial !! Mis hijos las devoran. Están exquisitas.
¡ Un saludo desde Madrid !
Gracias Lauren. He pasado una maravillosa tarde haciendo tus galletas en compañia de mi hija.
Siguiendo las instrucciones sale todo perfecto. Dejandolas bien envueltas duran bastantes días.
★★★★★
Hola Lauren! ¿Podrías decirme tiendas donde puedo encontrar el azúcar moreno fino? Muchas gracias!
Se pueden hacer sin polvo para hornear y sin bicarbonato quedarían bien
Hola Lauren! Viví un año en Boston y hoy me han dado ganas de hacer estas galletas para recordar las que comía allí. Creo que me he pasado un poquito con el horno porque han quedado muy tostadas y por dentro muy hechas (no han quedado blanditas). No las he sacado antes del horno porque las veía doraditas pero al tocarlas con una espátula estaban blandas. Mi pregunta es: se pueden sacar del horno estando todavía blandas? (acaban de endurecer fuera??) Muchísimas gracias, han quedado muy buenas!!
★★★★★