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Galletas con Chips de Chocolate (Chocolate Chip Cookies)

10/12/2012 Lauren Aloise 28 Comments

Las galletas americanas chocolate chips

Son las galletas más clásicas de la cocina americana (estadounidense): las galletas con chips de chocolate (también conocidas como galletas con pepitas de chocolate y, en inglés, chocolate chip cookies. Son las galletas que todo el mundo aprende hacer en casa, y todo el mundo está convencido que su receta es la mejor.

Hoy no os voy a decir que esta receta para galletas con chips de chocolate es la mejor del mundo, porque hay muchas recetas para estas galletas que están muy buenas. Esta en concreta es una de mis recetas preferidas para los Chocolate Chip Cookies, pero no es la única que uso (colgaré las demás en el futuro!).

A mí me encanta estas galletas con chips de chocolate porque son crujientes por fuera y blanditas por dentro. La galleta se carameliza un poco por el azúcar moreno fino (light brown sugar) que se usa y quedan fenomenales. También es una de las recetas de galletas más fáciles que conozco– y encima se puede congelar las galletas ya hechas en bolitas para hacer otra día!

Galletas con Chips de Chocolate

(Una Verdadera Receta Americana!)

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Galletas con Chips de Chocolate (Chocolate Chip Cookies)

★★★★★

5 from 4 reviews

Las galletas con chips de chocolate son las galletas más famosas de EEUU. Esta receta es mi versión preferida!

  • Author: Lauren Aloise
  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 10 mins
  • Total Time: 20 minutes
  • Yield: 36 galletas

Ingredients

  • 240 g (2 tazas) de harina de trigo
  • 2,5 ml (1/2 cucharadita) de bicarbonato sodico
  • 2,5 ml (1/2 cucharadita) de sal fina
  • 180 g (3/4 taza) de mantequilla sin sal, derretida
  • 185 g (1 taza) de azúcar moreno fino (light brown sugar)
  • 100 g (1/2 taza) de azúcar blanco
  • 15 ml (1 cucharada) de extracto de vainilla
  • 1 huevo entero
  • 1 yema de huevo
  • 1,5 tazas de chocolate negro en trozos o chips (pepitas) de chocolate

Instructions

  1. Precalentamos el horno a 165°C (325°F) y engrasamos una bandeja del horno con mantequilla (igual se puede cubrir con papel del horno)
  2. En un bol mediano, mezclamos la harina, la sal, y el bicarbonato sodico
  3. En otra bol grande combinamos la mantequilla derretida y los azúcares hasta que queden bien cremosos.
  4. Añadimos al bol grande el huevo, la yema, y la vainilla y batimos bien hasta que quede bien airoso.
  5. Tamizamos la mezcla de los ingredientes secos sobre el bol grande, y mezclamos hasta que la masa quede bien homólogo.
  6. Finalmente, añadimos los trozos de chocolate hasta que queden incorporados uniformemente.
  7. Hacemos bolitas pequeñas (con la cantidad de masa que llena una cuchara de sopa), dejando un espacio de al menos tres dedos entre cada galleta.
  8. Las horneamos entre 10-12 minutos, dependiendo del horno que tenemos. Cuando estén hechas, estarán doraditas por abajo y un poco por arriba también.
masa de galletas de chips de chocolate
La masa es deliciosa sola también!
galletas con pepitas de chocolate
Se puede hacer bolitas para congelar.
galletas listas
Listas para comer!

Os aseguro que esta receta vale la pena. Las galletas con chips de chocolate son riquísimas, y durarían en casa hasta una semana (aunque dudo que durarán tanto!). Qué las disfrutáis!

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Soy Lauren y estoy muy orgullosa de la cocina americana! Y espero que con mis auténticas recetas americanas puedas descubrirlas tu misma.
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Comments

  1. Raquel says

    14/12/2012 at 11:16

    Unas galletas clásicas pero deliciosas.
    Me han surgido unas preguntas sobre lo que comentas de congelar la masa. Yo nunca he congelado galletas y tengo algunas dudas. ¿Qué pasos sigues después? ¿descongelar previamente y después al horno?

    Gracias,
    Raquel

    Reply
    • Lauren says

      14/12/2012 at 13:22

      Hola Raquel! Lo que hago es hacerlas en bolitas como si fuera a hornearlas. Después, pongo la bandeja del horno con las bolitas en el congelador. Cuando las bolitas estén congeladas, las saco de la bandeja y las pongo en un bolsillo de plástico. Cuando quiero usar las, las saco y las pongo encima de una bandeja del horno cubierto en mantequilla. Mientras precalienta el horno descongelan un poco. Las pongo en el horno 1 minuto más que lo normal y salen riquísimas!

      Reply
  2. carlos says

    17/01/2013 at 22:48

    Gracias Lauren por compartir tus recetas. Hoy he hecho tus galletas con la ayuda de mi hija de tres años y se llevará alguna mañana para el recreo.

    Reply
  3. Paula says

    27/01/2013 at 23:13

    Otras galletas que han encantado a todo el mundo *^-^*
    Muchas gracias Lauren por estas recetas tan ricas

    Reply
  4. karen says

    28/01/2013 at 00:46

    Muy buena la receta, quedaron muy ricas solo que mucho las oscuras que las tuyas. por el azucar negro debe ser no?

    Reply
  5. toti says

    27/05/2013 at 19:37

    He hecho las galletas, muy buenas pero muy dulces para mi gusto.
    Hasta ahora, las mejores galletas que he horneado.
    También hice la tarta de zanahoria con crema de queso.Deliciosa.
    Como era la Comunión de mi hija la decoré con unas florecitas de azucar, preciosa.!Gracias por compartir tus recetas!

    Reply
    • Lauren Aloise says

      31/05/2013 at 10:55

      Qué bien– si la repostería americana suele ser bastante dulce. Puedes jugar un poco con la cantidad de azúcar a veces. Suerte!

      Reply
  6. rebeca says

    29/06/2013 at 01:04

    Hola lauren y que hago con lo que tengo en el bol mediano?? lo pongo con el bol grande?

    Reply
    • Lauren Aloise says

      07/07/2013 at 22:51

      Si! Tamizamos los ingredientes en el paso 5!

      Reply
  7. Esther says

    15/07/2013 at 09:50

    Hola! he probado a hacerlas pero me han quedado muy finas, la masa no ha engordado nada y al día siguuiente estaban duras como piedras, qué he hecho mal?

    Reply
  8. Recetas de Cocina Casera says

    29/08/2013 at 13:16

    Mmm que buena pinta tienen, yo algunas veces he hecho galletas de nueces de macadamia y chocolate, a ver si me animo este fin de semana, y hago también estas 🙂

    Reply
  9. Loganz says

    19/09/2013 at 15:05

    Buenísimas, pero bajé el azúcar, puse solo 80g de moreno. Sustituí la mantequilla por margarina porque no tenía, y me han salido estupendas. Blanditas por dentro y doradas por fuera, increíbles 😛

    Reply
  10. Daniel says

    23/12/2013 at 09:47

    Hola. Nunca he hecho galletas y tengo una duda. Supongo que aunque no lo dices habrá que aplastar las bolitas para dejarlas planas, con la forma de galleta antes de meter en el horno. No?

    En cuanto a las tartas he hecho unas cuantas de tus recetas y estás muy ricas. Mi preferida es la key lime pie, muy fácil de hacer. Además estuve este verano en Florida y la como varias veces. Me encanta la Lima. Que por cierto mejora mucho con azúcar, vodka y hielo picado, jajaja.

    Reply
    • Belén González Casanova says

      05/05/2018 at 16:55

      no hay que aplastarlas, se derriten solas en el horno

      Reply
  11. psychic source complaints says

    03/08/2014 at 23:48

    Inverted, it means backwards movement or imbalance, sometimes even failure.
    On his shoulder, he carries a knapsack decorated with an eagle’s head.
    Just envision how would that be if you could know about the future?

    Reply
  12. Naranjas El Lobo says

    18/09/2014 at 10:03

    Que delicia de galletas!

    ★★★★★

    Reply
  13. Miki says

    13/10/2014 at 07:27

    Muchas gracias por la receta.

    ★★★★★

    Reply
  14. Lucia says

    09/12/2014 at 17:15

    Hola!
    Ayer hice tus galletas paso a paso pero no salieron como las típicas cookies, sino mucho mas finas , y como duras, crujientes… de sabor no están mal pero la textura es muy extraña! que he hecho mal?
    gracias!

    Reply
    • Elena says

      15/03/2015 at 19:41

      Prueba a ponerlas menos tiempo de horno

      Reply
  15. Elena says

    15/03/2015 at 19:39

    Muchas gracias por la receta. Había probado con otras pero no conseguía que me quedaran igual de buenas que las que habíamos probado en algunos sitios.
    ¡¡Con tu receta ha sido genial !! Mis hijos las devoran. Están exquisitas.
    ¡ Un saludo desde Madrid !

    Reply
  16. carlos says

    30/04/2015 at 21:33

    Gracias Lauren. He pasado una maravillosa tarde haciendo tus galletas en compañia de mi hija.
    Siguiendo las instrucciones sale todo perfecto. Dejandolas bien envueltas duran bastantes días.

    ★★★★★

    Reply
  17. Alejandra says

    30/08/2016 at 13:22

    Hola Lauren! ¿Podrías decirme tiendas donde puedo encontrar el azúcar moreno fino? Muchas gracias!

    Reply
  18. Alejo says

    11/12/2018 at 06:06

    Se pueden hacer sin polvo para hornear y sin bicarbonato quedarían bien

    Reply
  19. Marta says

    28/04/2020 at 10:54

    Hola Lauren! Viví un año en Boston y hoy me han dado ganas de hacer estas galletas para recordar las que comía allí. Creo que me he pasado un poquito con el horno porque han quedado muy tostadas y por dentro muy hechas (no han quedado blanditas). No las he sacado antes del horno porque las veía doraditas pero al tocarlas con una espátula estaban blandas. Mi pregunta es: se pueden sacar del horno estando todavía blandas? (acaban de endurecer fuera??) Muchísimas gracias, han quedado muy buenas!!

    ★★★★★

    Reply

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