Chili con Pollo
- Author: Lauren Aloise
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 3 hours
- Total Time: 3 hours 20 mins
- Yield: 6
- Category: Plato Principal
- Cuisine: Tex Mex
Ingredients
- 450 g de alubias negras, escurridas
- 450 g de alubias rojas, escurridas,
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 jalapeño, picado (opcional)
- 1 pimiento verde, picado
- 290 g de maíz
- 230 g de tomate frito
- 790 g de tomates picados
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de chili en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 pechugas de pollo
- 20 g (¼ taza) de cilantro
Instructions
- Combinamos todos los ingredientes salvo el pollo y el cilantro en una olla de 5 litros y dando vueltas hasta que esté bien mezclado. Ponemos el pollo encima y cocinamos a fuego lento unas 3 horas, dándole vueltas de vez y cuando.
- Treinta minutos antes de servir, rompimos el pollo con dos tenedores. Damos vueltas y seguimos cocinando unos 30 minutos.
- Rociamos con cilantro y ¡que aproveche!
