Instructions

1. Calentamos el horno a 162 C. Engrasamos un molde de bizcocho con mantequilla.
2. Usamos una batidora y batimos la pasta de almendras, a velocidad baja. Poco a poco añadimos el azúcar a la pasta, mientras la batimos, gradualmente aumentando la velocidad hasta que esté mezclada.
3. Añadimos la mantequilla y la batimos hasta que esté esponjosa, suave, y casi blanca…unos 5 o 6 minutos a velocidad alta.
4. Añadimos los huevos, uno a uno batiendo un minuto después de cada huevo.
5. Añadimos la piel de naranja, la vainilla, y el yogur griego.
6. En un bol mediano, batimos la harina, el bicarbonato, y la sal. Añadimos esta mezcla a la otra mezcla y batimos todo hasta que quede bien combinado.
7. Echamos la masa en el molde y lo colocamos en la estantería baja del horno.
8. Lo horneamos por unos 50-55 minutos, hasta que esté dorado y esponjoso. (Mientras está cocinando si lo ves que se tosta, haz una tienda con aluminio para protegerlo).
9. Lo quitamos del horno y lo dejamos enfriar por unos 10 minutos. Luego, con cuidado, lo quitamos del molde para enfriar completamente.
10. Mientras el bizcocho está enfriándose, hacemos el glaseado:
11. Tamizamos el azúcar glas para quitar los grumos, y lo ponemos en un bol mediano. Batimos el zumo de naranja y limón. Añadimos la piel, y más azúcar si el glaseado está demasiado líquido. (O al revés, si te gusta más líquido, añade más zumo).
12. Cuando el pastel se ha enfriado por completo, lo ponemos en un plato y usamos una cuchara para verter el glaseado por encima.