Ensalada de Pasta Fria
La ensalada de pasta fria es una ensalada fácil y rica para verano.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 15 mins
- Total Time: 30 mins
- Yield: 6
- Category: Ensalada
- Cuisine: Americana
Ingredients
- 280 g (2 tazas) de pasta integral (o normal–a tu gusto)
- 70 g (1/3 taza) de mayonesa (casera si es posible)
- 65 g (1/3 taza) de yogur natural
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgin extra
- 1 cucharada de vinagre de jerez o de vino tinto, o zumo de limón
- 1 diente de ajo, troceado
- Una pizca de sal
- Pimienta molida a tu gusto
- 230 g (1 taza) de tomatitos cherry, cortados a la mitad
- 230 g (1 taza) de pimiento rojo o amarillo, troceado (1 mediano)
- 230 g (1 taza) de zanahoria, ralladas (2-4 zanahorias)
- 113 g (1/2 taza) de cebolleta (4 cebolletas)
- 113 g (1/2 taza) de aceitunas sin hueso, cortadas
- 75 g de albahaca fresca y picada
Instructions
- En una olla, hervimos agua con sal. Cocinamos la pasta, dandole vueltas de vez en cuando, hasta que esté al dente, durante unos 8 o 10 minutos (según sus instrucciones).
- Escurrimos la pasta y la enjuagamos con agua fría.
- Batimos la mayonesa, el yogur, el aceite, el vinagre (o zumo de limón), el ajo, la sal, y la pimienta en un bol grande hasta que esté suave.
- Añadimos la pasta y la mezclamos bien.
- Añadimos los tomatitos, los pimientos, la zanahoria, la cebolleta, las aceitunas, y la albahaca y mezclamos todo bien.
- Si la dejamos en la nevera un día antes, damos tiempo para que mezclen los sabores.
Find it online: https://recetasamericanas.com/2015/06/14/ensalada-de-pasta-fria/
