Instructions

1. Precalentamos el horno a 200°C.
2. Engrasamos un molde de 3 cm de profundidad (23 cm redondo)
3. Cubrimos la base del molde y los lados con la masa, quitando el exceso.
4. Cubrimos la masa con papel del horno.
5. Llenamos el molde por la mitad con garbanzos o arroz (algo de peso)
6. Horneamos la masa por 10 minutos.
7. Quitamos log garbanzos o el arroz, y la horneamos 10 minutos más (hasta que esté dorada).
8. Calentamos el aceite en un sartén a fuego medio.
9. Añadimos la cebolla picadita y la panceta y las saltemos por 3 minutos.
10. Sacamos la mezcla y déjala secar un poco encima de toallas de papel.
11. Ponemos la mezcla encima de la masa dorada.
12. Distribuyamos el queso rallado encima también.
13. Bajamos la temperature del horno a 180°C.
14. Batimos los demás ingredientes juntos en un bol.
15. Sazonamos con un poco de sal, pimienta, y nuez moscada.
16. Vertemos la mezcla sobre el queso.
17. Metemos el quiche Lorraine en el horno por 30-35 minutos.
18. Dejamos que descanse 5 minutos, y a comer!