Suena Francés– y lo es, pero a partir de los años 70, también era la moda de los almuerzos y los “brunch” (una combinación de desayuno y almuerzo) americanos. Un quiche debe ser ligero, cremoso, y (sin duda) delicioso. Normalmente lleva huevos, nata y panceta, pero aquí también incluyo cebolla y queso (perdona si eres purista!). En mi familia hacemos esta receta algunos domingos especiales, y para días festivos. Espero que os guste!
PrintQuiche Lorraine con Cebolla y Queso
Un clásico de la cocina francesa, y muy conocido en EEUU, el quiche lorraine es facíl de hacer para tu próximo almuerzo!
- Prep Time: 25 mins
- Cook Time: 35 mins
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4
Ingredients
- 2 hojas de masa quebrada (por si necesitas más para los lados del molde)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgin extra
- 1 cebolla, muy picada
- 4 piezas de bacon, picada
- 1 taza de queso rallado (yo uso Gruyere)
- 3 huevos
- 1 cucharadita de harina de trigo
- 300 ml nata (yo use nata para montar que es más espesa)
- 100 ml leche (semi o entera)
- Sal, pimienta y nuez moscada
Instructions
- Precalentamos el horno a 200°C.
- Engrasamos un molde de 3 cm de profundidad (23 cm redondo)
- Cubrimos la base del molde y los lados con la masa, quitando el exceso.
- Cubrimos la masa con papel del horno.
- Llenamos el molde por la mitad con garbanzos o arroz (algo de peso)
- Horneamos la masa por 10 minutos.
- Quitamos log garbanzos o el arroz, y la horneamos 10 minutos más (hasta que esté dorada).
- Calentamos el aceite en un sartén a fuego medio.
- Añadimos la cebolla picadita y la panceta y las saltemos por 3 minutos.
- Sacamos la mezcla y déjala secar un poco encima de toallas de papel.
- Ponemos la mezcla encima de la masa dorada.
- Distribuyamos el queso rallado encima también.
- Bajamos la temperature del horno a 180°C.
- Batimos los demás ingredientes juntos en un bol.
- Sazonamos con un poco de sal, pimienta, y nuez moscada.
- Vertemos la mezcla sobre el queso.
- Metemos el quiche Lorraine en el horno por 30-35 minutos.
- Dejamos que descanse 5 minutos, y a comer!
Cuando hago cualquier quiche, intento hacer al menos dos. Las sobras son riquísimas, y duran unos días (si la gente no lo las comen antes!)
Te ha gustado la receta? Habéis probado una vez un quiche Lorraine?
Fuente del imagen: patinoart, flickr CC
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Me parece una receta fantástica y muy bien explicada, la dejare para los domingos familiares!
Hola!
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Salu2
Hola!!!
Me encantan tus recetas, yo hago muchas veces las quiches durante la semana, porque puedes hacerla por la noche y comerla al dia siguiente cuando llegas del trabajo 😉 te recomiendo que la pruebes de cebolla caramelizada y unos buenos pedazo de que de rulo de cabra, es muy simple pero esta buenisima!!!! uhmmm yo utilizo leche evaporada en vez de nata y leche, porque le da la cremosidad de la nata pero con menos grasa,
un besazo enorme y siguenos deleitandonos con tus recetas, muchas gracias por ellas
Blanca
Me encantan las quiche!!! Y esta de queso y cebolla tiene una pinta brutal!!! Te recomiendo la de puerro y bacon, puedes verla en este blog de recetas . Gracias!!
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Se puede comer fría??
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