Los coles de bruselas tienen mala fama. En todos los dibujitos de niños pequeños son las verduras más asquerosas– las que tiran en los famosos “food fights” (luchas de comida). Pero yo sé un secreto: los coles de bruselas pueden ser una de las verduras más ricas y deliciosas. Aquí tenéis la preparación básica, y […]
Crema de Calabaza con Pimentón
La crema de calabaza es la crema más típica de Massachusetts, ideal para otoño. Aquí tenemos muchísimas calabazas, y por eso nuestra cena de la día de acción de gracias está llena de calabaza– crema de calabaza, puré de calabaza, tarta de calabaza… por solo deciros algunos platos! La crema de calabaza se hace aquí […]
Semillas de Calabaza Tostadas
En Massachusetts (EEUU) el mes de octubre significa una cosa importante– la recogida de la calabaza (pumpkin picking). Vamos al “pumpkin patch” (una huerta de calabazas) y escogemos las calabazas que queremos. A veces se paga por calabaza, y otras veces por peso. Aparte de usar la calabaza en nuestra cocina de otoño para hacer […]
Puré de Calabaza
El puré de calabaza es una guarnición fácil, rápida y (sobre todo) riquísima! La calabaza en si es bastante dulce, asi que con un poquito de mantequilla, sal y canela es el acompañamiento perfecto para platos como cerdo al horno y el mítico pavo de El día de Acción de Gracias. En Massachusetts normalmente vamos […]
Tomates Verdes Fritos
En el sur de los estados unidos, hay una receta del verano muy especial que a todo el mundo les gusta. Suena extraño, pero allí es típico freír una variedad de tomate verde muy duro, y después servirlo con un poquito de salsa de mayonesa picante. Si quedas con dudas, prueba esta receta y después […]
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