Alitas de pollo con salsa búfalo (Buffalo Wings)
La receta famosa de alitas de pollo con salsa búfalo!
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 20 mins
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4
- Category: Plato Principal
- Cuisine: Americana
Ingredients
Para la salsa de queso azul:
- 60 mL de queso roquefort
- 60 mL (¼ taza) de suero de leche
- 60 mL (¼ taza) de mayonesa
- 60 mL (¼ taza) de crema agria
- 15 mL (1 cucharada) de jugo de limón
- Sal y pimienta negra
Para las alitas:
- 30 mL (2 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida
- 120 mL (½ taza) de salsa picante (puedes experiementar con diferentes tipos — salsa Tabasco o algo más picante si quieres!)
- ½ cucharadita de pimienta cayena
- Sal y pimienta negra
- Aceite vegetal para freír ( 2 litros)
- 90 g (¾ taza) de maizena
- 1.5 kilos de alitas de pollo, los puntos quitados
- 4 apios, cortados finamente.
Instructions
Para el queso azul:
- Mezclamos el roquefort, el suero de leche, la mayonesa, la crema agria, y el jugo de limón en un bol mediano. Lo cubrimos y lo metimos en la nevera. Añadimos unas pizcas de sal y pimienta. Podemos hacer esto hasta dos días antes.
Para las alitas:
- Dejamos las alitas fuera de la nevera para media hora, para coger la temperatura de ambiente para que cocinen equilibradamente. Mientras, derritamos las mantequilla en una olla pequeña.
- Mezclamos la salsa picante, la cayena, ½ cucharadita de pimienta negra y otra de sal. Quitamos del fuego y la recalentamos justo antes de bañar las alitas en ella.
- Echamos el aceite en una olla grande, o una freidora. Calentamos hasta que llegue a 190ºC.
- En un bol grande, echamos la maizena y sazonamos las alitas con sal y pimienta. En tres grupos, rebozamos las alitas en la maizena, quitando el exceso antes de echarlas en el aceite. La damos vueltas de vez en cuando hasta que la piel esté dorada y crujiente, unos 10-12 minutos.
- Transferimos las alitas a un bol grande, añadimos la salsa calentada y mezclamos.
- Servimos las alitas con apio y el queso azul para mojar
