Instructions

1. Calentamos el horno al 220ºC y ponemos la rejilla en el medio del horno.
2. Secamos el pollo con papel de cocina. Quitamos la grasa que hay en exceso.
3. Rociamos el pollo con el aceite de oliva y lo sazonamos con sal y pimienta por dentro y por fuera.
4. Ponemos el limón y las hierbas dentro del pollo. Ponemos el pollo en una bandeja con la pechuga hacia arriba.
5. Asamos el pollo unos 15 minutos. Reducimos la temperatura a 190ºC y seguimos asándolo hasta que el interior del muslo esté a 75ºC, unos 50 minutos o más.
6. Quitamos el pollo del horno y lo dejamos enfriar unos 15 o 20 minutos antes de cortar y servir.