Pollo Frito Estilo Sureño
- Author: Lauren Aloise
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 15 mins
- Total Time: 35 mins
- Yield: 4
- Category: Plato Principal
- Cuisine: Americana
Ingredients
Freidura
- 15 g (1 cucharada) de sal
- 15 g (1 cucharada) de pimienta negra
- 2 huevos grandes batidos
- 120 ml (½ taza) de leche evaporada
- 120 ml (½ taza) de agua
- 240 g (2 tazas) de harina de trigo
- 5 g (1 cucharadita) de pimentón
- ¼ cucharadita de tomillo molido
- ½ cucharadita de ajo molido
- 950 ml (4 tazas) de aceite para freír
- 1 pollo entero, cortado en 8 trozos
Instructions
- Cortamos el pollo en ocho trozos. Lo sazonamos bien con la sal y la pimienta.
- Mezclamos los huevos, la leche, y el agua. Echamos la mezcla encima del pollo y lo dejamos unos 5 minutos.
- En una bolsa de papel (gruesa), mezclamos la harina, el pimentón, el tomillo, y el ajo. Ponemos el pollo dentro de la bolsa y la agitamos hasta que el pollo esté bien cubierto.
- Ahora, dejamos el pollo secar porque si está mojado cuando lo ponemos en el aceite la capa no quedará pegada al pollo.
- Calentamos el aceite (debería llegar a ser 175°C (350°F)). Ponemos el pollo en la freidura y lo freímos hasta que el pollo esté dorado. Las pechugas o los muslos tardarán unos 15 a 20 minutos, y las alitas unos 10 o 15 minutos. Escurrimos el pollo con papel de cocina.
- ¡Ojo! Si no tienes leche evaporada, es mejor usar una mezcla de una mitad de nata y otra de leche porque la leche sola es demasiado ligera.
