Receta de Salsa Gravy
- Author: Lauren Aloise
- Yield: 4
- Category: Plato Principal
- Cuisine: Americana
Ingredients
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla
- 4 cucharadas (30 g) de harina
- 3 tazas (700 mL) de líquidos (Usamos el jugo de cocción de carne (la carne que tú quieras) y caldo de pollo o ternera (el caldo dependerá de qué tipo de carne vas usar con el “gravy”)
- Sal y pimienta
- Sazones adicionales: hierbas frescas, vinagre, salsa de Worcestershire…y más. Aquí puedes hacerla tuya.
Instructions
- Derretimos la mantequilla en una olla mediana. Añadimos la harina y la batimos de forma constante hasta que la mezcla esté del color caramelo y huela a postre (3-5 minutos).
- Lentamente, añadimos los líquidos mientras seguimos batiendo la mezcla hasta que esté suave.
- Hervimos a fuego lento hasta que se ha espesado (5 minutos o más)
- Saboreamos la salsa y luego la sazonamos con sal y pimienta a tu gusto, y añadimos otros sabores como las hierbas frescas o el vinagre si te apetece.
- ¿Demasiado aguada? Combinamos una cucharada de maicena con una cucharada de agua fría. Mezclamos hasta que esté suave y la añadimos a la salsa hirviendo. La dejamos un par de minutos para que pueda espesarse.
- ¿Demasiado espesa? Fácil. Añadimos más caldo.
- ¿Demasiada sal? No te preocupes. Un chorrito de crema, zumo de limón, o nata agria.
