Name: Ensalada con Salsa de Cacahuete
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: EEUU
Ingredients: 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos; 1 pimiento rojo, cortado en tiras; 1 tomate para ensaladas, cortado a cubitos; 1 taza col morada, cortada en tiras; 1 taza de repollo, cortado en tiras; 1 manzana verde, pelada y cortada en cubitos; Salsa de cacahuate a gusto (abajo); Sal y pimienta, al gusto; 1/4 taza de crema de cacahuete natural (sin azúcar añadido); 2 cucharadas de vinagre de arroz; 2 cucharadas de zumo de lima recién exprimido; 3 cucharadas de aceite de olive (se puede usar también aceite vegetal o de girasol); 1 cucharadas de salsa soja; 2 cucharadas de miel; 2-1/2 cucharadas de azúcar; 2 dientes de ajo, picados; 1 cubito de jengibre fresco, pelado y picado; 1 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de cayena molida (más si te gusta el picante-- yo incluso sustituyo un pimiento picante como habanero-- pero soy una gran fan del picante!); 2 cucharadas de cilantro fresco

Mi ensalada con salsa de cacahuete es la mejor ensalada que puedes probar! — Mi deliciosa ensalada con salsa de cacahuete.

Hay un restaurante muy famosa en EEUU que se llama California Pizza Kitchen. Y allí hacen una ensalada que mucha gente prefieren a la pizza! Se llama Thai Crunch Salad (ensalada crujiente estilo Thai) porque está basada en las deliciosas ensaladas frescas de Tailandia, junto con una salsa de cacahuete (o aderezo de cacahuete) riquísima!

Aquí tienes mi versión simple de esta ensalada con salsa de cacahuete– y te prometo que te va a encantar tanto como a mí. Podría comer la salsa sin más– es peligrosa!

Ensalada con Salsa de Cacahuete

Esta ensalada con salsa de cacahuete es basada en la ensalada thai de California Pizza Kitchen. Una ensalada riquísima– pruébala!

Author: Lauren Aloise
Prep Time: 25 mins
Total Time: 25 mins
Yield: 4
Category: Ensalada
Cuisine: EEUU

Ingredients

Para la ensalada

2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 tomate para ensaladas, cortado a cubitos
1 taza col morada, cortada en tiras
1 taza de repollo, cortado en tiras
1 manzana verde, pelada y cortada en cubitos
Salsa de cacahuate a gusto (abajo)
Sal y pimienta, al gusto

Para la salsa de cacahuete

1/4 taza de crema de cacahuete natural (sin azúcar añadido)
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de zumo de lima recién exprimido
3 cucharadas de aceite de olive (se puede usar también aceite vegetal o de girasol)
1 cucharadas de salsa soja
2 cucharadas de miel
2-1/2 cucharadas de azúcar
2 dientes de ajo, picados
1 cubito de jengibre fresco, pelado y picado
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de cayena molida (más si te gusta el picante– yo incluso sustituyo un pimiento picante como habanero– pero soy una gran fan del picante!)
2 cucharadas de cilantro fresco

Instructions

Para preparar la salsa de cacahuete, combinamos todos los ingredientes (menos el cilantro) en la batidora, y la batimos hasta que quede totalmente homólogo. Finalmente añadimos el cilantro y pulsamos la batidora unas cuantas veces hasta que quede incorporado.
Para la ensalada, combinamos todos los ingredientes en un cuenco grande y los mezclamos bien. Justo antes de servir la ensalada, añadimos la salsa encima.