Pastel de Chocolate con Glaseado de Moka

Instructions

1. Para el Pastel: Calentamos el horno a 170 grados C. Lubricamos un molde de 23X33cm.
2. En un bol mediano, mezclamos la harina, el bicarbonato, y la sal.
3. Usando una batidora eléctrica, batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad mediana unos 5 minutos, hasta que esté esponjoso. Limpiamos los lados del bol y añadimos la vainilla, y batimos los huevos uno a uno, hasta que se mezclen uniformemente.
4. En un bol mediano, batimos el agua caliente, el cacao en polvo, el café en polvo hasta que este suave. Añadimos la nata y leche y batimos hasta que esté. suave.
5. Con la batidora en velocidad baja, añadimos alternando las mezclas de harina y chocolate, empezando con la harina y terminando con la harina. Con un espátula de goma, limpiamos el bol para asegurar que la mezcla está bien mezclada.
6. Echamos la mezcla dentro del molde, y aplanamos la parte de arriba. La horneamos entre 20 y 30 minutos…o hasta que podamos meter una pala en el centro y pueda salir limpia. La dejamos enfriar en el molde antes de glasearlo.
7. Para hacer el glaseado: Ponemos en un bol grande el chocolate, la mantequilla, y el café instantáneo en polvo. Echamos la nata en una olla pequeña y cocinamos a medio fuego hasta que hierva. Lo quitamos del fuego y echamos uniformemente encima de la mezcla de chocolate. Le dejamos enfriar un momento, y luego batimos con una espátula de goma hasta que todo esté derretido y suave. Mezclamos la Kahlua y el extracto de vainilla hasta que se mezcle bien.
8. Enfriamos en la nevera unos 30 minutos.
9. Limpiamos los lados del bol y batimos el glaseado con una batidora en velocidad alta unos 15 a 20 segundos, hasta que la mezcla esté esponjosa. Quitamos y expandimos encima del pastel. La dejamos en la nevera 30 minutos.