Los buñuelos de calabacín frito son muy fáciles de hacer y una manera riquísima para usar tu calabacín de verano!
Author:Lauren Aloise
Prep Time:10 mins
Cook Time:20 mins
Total Time:30 mins
Yield:4
Category:Entrante
Cuisine:Americana
Ingredients
450 g de calabacín (3 medianos), rallados
1 cucharadita de sal kosher
1 huevo grande
55 g de avena
3 cebolletas, molidas
1 cucharadita de tomillo molido
1 cucharadita de albahaca molida
1/2 cucharadita de limón rayado (zest de limón)
1 1/2 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta
120 ml de aceite de oliva
120 ml de yogur griego
1 diente de ajo, molido
1/2 cucharadita de limón rayado
1 cucharadita de zumo de limón
Una pizca de sal
Instructions
Echamos una cucharadita de sal al calabacín. Lo ponemos en un escurridor y lo dejamos por 10 minutos, exprimiendo el agua lo máximo posible.
Mientras se escurre el calabacín, hacemos la salsa de yogur. En un bol mediano, batimos el yogur, el ajo, el limón rayado, el zumo de limón, y una pizca de sal.
Para hacer la maza, en un bol grande batimos el huevo.
Añadimos el calabacín, la cebolleta, el tomillo, la albahaca, el limón rayado, la sal y la pimienta. Mezclamos todo bien.
Calentamos a fuego medio el aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, empezamos con los fritos. Echamos cucharadas de la mezcla en la sartén. Aplanamos cada una con una cuchara. Los cocinamos, dándoles la vuelta una vez, unos 4-6 minutos en cada lado. Los transferimos a un plato con un toallas de papel y echamos sal.