Crumble de Cerezas y Albaricoques (Cherry Apricot Crumble)
El crumble de frutas frescas es una de mis postres preferidos– y esta versión con albaricoques y cerezas de la temporada es para chuparte los dedos!
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 40 mins
- Total Time: 55 mins
- Yield: 6
- Category: Postre
- Cuisine: Americana
Ingredients
- 16 albaricoques pequeñas (o la cantidad necesaria para llenar 2 tazas), cortados a trozos grandes (es importante que no sean muy maduros, y si son, debes sustituir 2 manzanas verdes para la mitad de los albaricoques– si no, el crumble no tendrá textura).
- 2 tazas de cerezas enteras, después cortadas a la mitad y sin hueso
- 100 g (1/2 taza) de azúcar blanco
- 100 g (1/2 taza) de azúcar moreno suave (si no la consigues puedes usar azúcar moreno normal)
- 90 g (3/4 taza) de harina
- 80 g (1/3 taza) mantequilla (a temperatura de ambiente)
- Una pizca (1/2 cucharadita) de nuez moscada
- Una pizca (1/4 cucharadita) de sal
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (350°F)
- Corta cada albaricoque en dos y saca el hueso.
- Corta cada cereza en dos y saca el hueso.
- Pela las manzanas (si las estás usando) y córtalas en trozos medianos. Unos 8-10 trozos por manzana es lo normal. (Si son trozos demasiado pequeños pierden textura y se convierte en puré… y son demasiado grandes quedan duros y secos.)
- Coloca los trozos de fruta en una bandeja del horno (20×20).
- Cubre con la nuez moscada y la sal.
- En un bol pequeño mezcla la harina y azúcar. Añade la mantequilla y machácala con un tenedor hasta que quedé más o menos hecho una pasta pero con muchas migas también.
- Distribuye la mezcla por encima de la fruta. Hornea por unos 40 minutos, hasta que se ve caramelizado por los lados y esté totalmente dorada por encima.
- Sirve con helado de vainilla, nata montada o solo!
