El pastel de carne americano es una receta muy rica. Aquí tienes mi receta de meatloaf casero!
Author:Lauren Aloise
Prep Time:20 mins
Cook Time:1 hour 20 mins
Total Time:1 hour 40 mins
Yield:4 a 6
Category:Plato Principal
Cuisine:Americana
Ingredients
2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
1 taza de cebolla troceada finamente
1 apio, troceado finamente
1 zanahoria, troceada finamente
1/2 taza (75 g) de cebolleta, y si, tambien troceada finamente
3 dientes de ajo, picados (sobre 10 g)
2 cucharaditas (10 g) de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharaditas de salsa Worcestershire (Consejo: Como no es un ingrediente muy común en España, lo podemos encontrar en la sección étnica en el Corte Inglés. Si no puedes encontrarlo o no es fácil de acceder, tienes alternativas aquí
2/3 taza (150 g aprox.) de ketchup, separadas en dos tazas de 1/3
680 g de carne picada de vacuno
340 g de longaniza (o si la quieres un poquito picante, usamos chorizo picado)
1 taza (60 g) de miga de pan blando
2 huevos grandes, batidos ligeramente
1/3 taza de perejil fresco, picado
Instructions
Precalentamos el horno a 175°C (350°F), con la bandeja en el centro.
Derretimos la mantequilla en una sartén grande, a fuego lento. Cuando la mantequilla se espuma, añadimos la cebolla, el apio, la zanahoria, la cebolleta, y el ajo a la sartén y cocinamos 5 minutos.
Cubrimos la sartén y cocinamos otro 5 minutos, dando vueltas de vez en cuando, hasta que este tierna la zanahoria.
Esparcimos sal y pimienta sobre la mezcla y añadimos la salsa Worcestershire y 1/3 taza del Ketchup. Cocinamos un minuto mas y la retiramos del calor para que se enfrie.
Cuando las verduras se hayan enfriados, las echamos en un bol grande con la carne picada, la longaniza, los huevos, las migas y el perejil. Usamos nuestras manos para mezclar todo uniformemente.
Ponemos la mezcla en una fuente o un molde (10×20 cm o 13x23cm) y la escurrimos para que este compacto en la fuente o el molde.
Cubrimos el “meatloaf” con el Ketchup restante.
Lo horneamos durante una hora. Cuando este bien cocinado lo sacamos y lo dejamos enfriarse 10 minutos (mas o menos). Luego, usando una espátula metálica lo sacamos con cuidado de la fuente.