Cuando era niña no me gustaba el meatloaf (el pastel de carne americano). Me parecía un plato aburrido, sin mucho sabor. Pero como cambian las cosas! Ahora el pastel de carne americano ha convertido en un plato que me encanta, sobre todo en invierno cuando hace mucho frío.
Y aunque ya estamos entrando en calor aquí en Madrid, es todavía un buen momento para probar mi receta de meatloaf— la mejor receta de pastel de carne americano que encontrarás!
PrintPastel de Carne Americano (Meatloaf)
El pastel de carne americano es una receta muy rica. Aquí tienes mi receta de meatloaf casero!
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 1 hour 20 mins
- Total Time: 1 hour 40 mins
- Yield: 4 a 6
- Category: Plato Principal
- Cuisine: Americana
Ingredients
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
- 1 taza de cebolla troceada finamente
- 1 apio, troceado finamente
- 1 zanahoria, troceada finamente
- 1/2 taza (75 g) de cebolleta, y si, tambien troceada finamente
- 3 dientes de ajo, picados (sobre 10 g)
- 2 cucharaditas (10 g) de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire (Consejo: Como no es un ingrediente muy común en España, lo podemos encontrar en la sección étnica en el Corte Inglés. Si no puedes encontrarlo o no es fácil de acceder, tienes alternativas aquí
- 2/3 taza (150 g aprox.) de ketchup, separadas en dos tazas de 1/3
- 680 g de carne picada de vacuno
- 340 g de longaniza (o si la quieres un poquito picante, usamos chorizo picado)
- 1 taza (60 g) de miga de pan blando
- 2 huevos grandes, batidos ligeramente
- 1/3 taza de perejil fresco, picado
Instructions
- Precalentamos el horno a 175°C (350°F), con la bandeja en el centro.
- Derretimos la mantequilla en una sartén grande, a fuego lento. Cuando la mantequilla se espuma, añadimos la cebolla, el apio, la zanahoria, la cebolleta, y el ajo a la sartén y cocinamos 5 minutos.
- Cubrimos la sartén y cocinamos otro 5 minutos, dando vueltas de vez en cuando, hasta que este tierna la zanahoria.
- Esparcimos sal y pimienta sobre la mezcla y añadimos la salsa Worcestershire y 1/3 taza del Ketchup. Cocinamos un minuto mas y la retiramos del calor para que se enfrie.
- Cuando las verduras se hayan enfriados, las echamos en un bol grande con la carne picada, la longaniza, los huevos, las migas y el perejil. Usamos nuestras manos para mezclar todo uniformemente.
- Ponemos la mezcla en una fuente o un molde (10×20 cm o 13x23cm) y la escurrimos para que este compacto en la fuente o el molde.
- Cubrimos el “meatloaf” con el Ketchup restante.
- Lo horneamos durante una hora. Cuando este bien cocinado lo sacamos y lo dejamos enfriarse 10 minutos (mas o menos). Luego, usando una espátula metálica lo sacamos con cuidado de la fuente.
- Normalmente se corta en trozos gruesos y…
- ¡Se come con placer!
Qué te parece mi pastel de carne? Tienes ganas de probar el meatloaf?
Este plato sería perfecto servido con puré de patatas y gravy casera. Pruébalo!
Fuente del imágen: Joshua Bousel
Soy Lauren y estoy muy orgullosa de la cocina americana! Y espero que con mis auténticas recetas americanas puedas descubrirlas tu misma.
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Me encantó la receta, acabo de hacerlo y en éste momento está en el horno.
Espero me quede rico!!!!!
Ayer preparé el pastel de carne y me quedó estupendo. Muchas gracias por tu receta. Saludos desde Las Palmas (Islas Canarias).
excelente receta
★★★★★
¡Excelente de verdad!
Mi familia ha quedado feliz.
Hice unos pequeños cambios, pues no tenía todos los ingredientes: en lugar de la zanahoria he puesto pimiento rojo, y en lugar de la longaniza, le eché tocino picado.
Además, puse tomates crudos en rodajas tanto en la base del molde, y encima de la torta para hornear. Quedó deli!!
★★★★★
Perdon por mi ignorancia pero la receta dice: Precalentamos el horno a 175 con la bandeja en el centro CUAL BANDEJA Y DICE UNA FUENTE QUE
ES UNA FUENTE sera un molde?
Es un molde rectangular. La salsa Worcestershire es la salsa Perry y la encuentras en cualquier supermercado.
La gravy es salsa pero la autora parece ignorar muchas cosas
★★★
Es salsa wocestershire. Perrins es la marca.
A que te refieres con que la autora parece ignorar muchas cosas?,me suena a ofensa
Hola! Cuando dices longaniza, te refieres a salchichas frescas o a longaniza seca en embutido? Gracias, espero respuesta para hacer pronto la receta!!!
★★★★★
Laura, podrè agregarle pimiento rojo y verde finamente picado ademas de las zanahorias?
Que opinas?
★★★★★
Me encanta, ya lo conocía. Una sugerencia, cuando esté el pastel de carne ya listo le pongo de adorno o guarnición rebanadas de huevo cocido alternando con tiritas de pimiento morrón
★★★★★
Me parece una excelente receta pienso hacerla el sábado igualita a la receta espero que me quede espectacular la voy acompañar con una pasta o pure de papas. Gracias por la receta
Riquísimo, lo hice y me quedo muy rico fui felicitada por mi pastel de carne, pero el mérito es tuyo, gracias por compartir esta receta, felicidades,,!