Siempre me ha encantado la combinación de limón y almendra, y cuando descubrí la receta para este bizcocho de limón y almendra sabía que lo tenía que probar. El resultado fue un bizcocho perfecto, con un glaseado de limón increíble!
Bizcocho de Limón y Almendra con Glaseado de limón
La receta de bizcocho de limón y almendra con glaseado de limón es una de mis favoritas! Rápida, casera, y deliciosa! Pruébela!
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 1 hour
- Total Time: 1 hour 15 mins
- Yield: 6
- Category: Bizcocho
- Cuisine: Americana
Ingredients
Para el bizcocho:
- 180 g (1 1/2 tazas) de harina de trigo
- 1/2 cucharadita (2,85 gramos) de sal
- 1 cucharadita (4 gramos) de levadura en polvo (tipo Royal Baking Powder)
- 200 g (1 taza) de azúcar
- 2 cucharadas de ralldura de limón
- 180 ml (3/4 taza) de leche de almendra (sin azúcar añadido)
- 120 ml (1/2 taza) de aceite de girasol (o de Canola o de oliva)
- 2 huevos grandes, batidos unos segundos en un cuenco pequeño
- 1 cucharadita (5 ml) de zumo de limón exprimido
- 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
- 1 cucharadita (5 ml) de extracto de almendra
Para el glaseado de limón:
- 100 g (1 taza) de azúcar glacé
- 23 ml (1 1/2 cucharadas) de zumo de limón exprimido
- 5 ml (1 cucharadita) de extracto de almendra
- 3 cucharadas de almendras en laminas
Instructions
- Precalentamos el horno a 175°C (350°F)
- Engrasamos y enharinamos un molde para bizcochos de 8 1/2 x 4 1/2 pulgares (21 x 11 x 6 cm)
- En un bol grande mezclamos la harina, la sal, y la levadura en polvo
- En un bol mediano combinamos el azúcar blanco y la ralladura de limón, mezclando con los dedos para aromatizar el azúcar
- Añadimos esta mezcla al bol grande
- Ahora en el bol mediano combinamos la leche de almendra, el aceite, los huevos batidos, el zumo de limón, el extracto de vainilla y el extracto de almendra
- Añadimos la mezcla húmeda y la mezcla seca lentamente, removiendo con una espatula de goma hasta que quede justo combinado– no queremos mezclarlo demasiado!
- Vertemos la masa al molde y horneamos el bizcocho unos 55 minutos (hasta que un palillo salga limpia del centro)
- Lo dejamos enfriar unos 15 minutos en el molde y después lo sacamos del molde y dejamos que el bizcocho se enfríe completamente antes de glasear
- Mientras se enfríe, hacemos el glaseado combinando el azúcar glacé, el zumo de limón y el extracto de almendra en un cuenco pequeño.
- Cubrimos nuestro bizcocho de limón y almendra con el glaseado a gusto, y encima colocamos las almendras en láminas.
- A comer!
Así de fácil es mi receta de bizcocho de limón y almendra. En mi casa nos peleamos por el último trozo, (si sois muchos en tu familia tendrás que hacer dos!).
Cuáles tu bizcocho favorito?
Soy Lauren y estoy muy orgullosa de la cocina americana! Y espero que con mis auténticas recetas americanas puedas descubrirlas tu misma.
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Una receta muy muy rica, me la apunto.
Besos crisylaura.
Wow…muchas gracias por compartir tus delicias. Será un honor hacer ésta deliciosa receta de bizcocho de limón.
Magaly Rodríguez desde Puerto Rico.
[email protected]
Qué receta tan estupenda, me parece para sorprender. Tomo nota que me apetece hacerla y seguro que cae pronto. Besos
SE VE MUY RICO LAUREN, SOLO QUE AQUI NO SE CONSIGUE LA LECHE DE ALMENDRA.
Lo hice y me encantó el biscocho de limón y almendra. Muchas gracias por poner las medidas en gramos pero tambièn en onzas. Ofelia Miami Fla
Buenas Tardes Lauren! Hice el Bizcocho de limón y la Tarta de Zanahorias que daron divino. La de Zanahorias causo sensacion entre mis amistades . Excelentes voy a seguir probando tus recetas. Gracias por publicarlas.
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