Instructions

1. En una olla grande, derretimos la mitad de la mantequilla sobre un fuego medio y cuando esté casi derretida, echamos las zanahorias, el apio, y la cebolla, y lo salteamos unos 4 minutos
2. Añadimos el ajo y la salteamos unos 30 segundos más
3. Añadimos el caldo, las patatas y un poco de sal y subimos el fuego hasta que hierva, y después tapamos la olla y bajamos el fuego a fuego lento por 15 minutos
4. Mientras, lavamos la cabeza de brócoli y separamos los ramilletes
5. Después de los 15 minutos echamos el brócoli y lo cocinamos 5 minutos más. Ahora todas las verduras deben estar tiernas
6. Mientras cocine el brócoli, derretimos la otra mitad de la mantequilla sobre fuego medio en un sartén y añadimos la harina, cocinándola (removiendo la mezcla sin parar) por 1 minuto
7. Mientras seguimos removiéndolo, añadimos la leche poco a poco y la masa debe quedar sin grumos y quedar espeso
8. Después de unos 2 minutos, cuando empiece a hervir un poquito, apagamos el fuego y añadimos la nata, mezclando sin parar
9. Añadimos esta salsa a la sopa de verduras y la dejamos cocinar unos minutos más
10. Finalmente quitamos nuestro chowder del fuego y añadimos el queso rallado
11. Probamos nuestro chowder de brócoli para sal, y añadimos pimienta negra molida y/o Cayena molida a gusto (y si nos apetece!)
12. Disfrutamos de un chowder de brócoli excelente!