Otra receta que me habéis pedido era la receta de chowder de brócoli. Para ser sincera, yo nunca había escuchado hablar de chowder de brócoli, pero busqué la receta y encontré muchas opciones. Es una receta muy parecida al famoso Broccoli Cheese Soup (una crema de brócoli con queso) que me encanta, pero al final creo que prefiero el chowder de brócoli!
Chowder de Brócoli
El chowder de brócoli es una sopa de brócoli muy espesa y rica.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 40 mins
- Yield: 4
- Category: Entrante
- Cuisine: Americana
Ingredients
- 45 gramos de mantequilla sin sal (3 cucharadas) divididos en dos partes iguales
- 2 zanahorias medianos cortadas en cubos
- 1 ramo de apio cortado en cubos
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 1 diente de ajo, picado
- 480 ml (2 tazas) de caldo de pollo (o de verduras para una versión totalmente vegetariana)
- 2 patatas medianas cortadas en cubos grandes
- 1 cabeza de brócoli
- Sal y pimienta a gusto
- Cayena molida (opcional, si te gusta el picante!)
- 30 gramos (4 cucharadas) de harina de trigo
- 480 ml (2 tazas) de leche (entera o semi para menos calorias)
- 60 ml (1/4 taza) de nata para montar (no para cocinar)
- 1 taza de queso rallado (yo uso una mezcla de cheddar y parmesano, puedes experimentar!)
Instructions
- En una olla grande, derretimos la mitad de la mantequilla sobre un fuego medio y cuando esté casi derretida, echamos las zanahorias, el apio, y la cebolla, y lo salteamos unos 4 minutos
- Añadimos el ajo y la salteamos unos 30 segundos más
- Añadimos el caldo, las patatas y un poco de sal y subimos el fuego hasta que hierva, y después tapamos la olla y bajamos el fuego a fuego lento por 15 minutos
- Mientras, lavamos la cabeza de brócoli y separamos los ramilletes
- Después de los 15 minutos echamos el brócoli y lo cocinamos 5 minutos más. Ahora todas las verduras deben estar tiernas
- Mientras cocine el brócoli, derretimos la otra mitad de la mantequilla sobre fuego medio en un sartén y añadimos la harina, cocinándola (removiendo la mezcla sin parar) por 1 minuto
- Mientras seguimos removiéndolo, añadimos la leche poco a poco y la masa debe quedar sin grumos y quedar espeso
- Después de unos 2 minutos, cuando empiece a hervir un poquito, apagamos el fuego y añadimos la nata, mezclando sin parar
- Añadimos esta salsa a la sopa de verduras y la dejamos cocinar unos minutos más
- Finalmente quitamos nuestro chowder del fuego y añadimos el queso rallado
- Probamos nuestro chowder de brócoli para sal, y añadimos pimienta negra molida y/o Cayena molida a gusto (y si nos apetece!)
- Disfrutamos de un chowder de brócoli excelente!
Me gustaría dar las gracias a la persona que me sugirió hacer la receta de chowder de brócoli. Al final creo que ha sido la sopa que más me ha gustado por mucho tiempo!
Soy Lauren y estoy muy orgullosa de la cocina americana! Y espero que con mis auténticas recetas americanas puedas descubrirlas tu misma.
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Me encantó esta receta. Por problemas con la mandíbula preferí triturarlo todo al final y hacerlo crema. El resultado delicioso.
★★★★★
Hola Lauren,
¿Podrías poner la receta del brocolli cheese soup? Solo lo he podido tomar en USA y me encantaaa
Muchas gracias
Un saludo
Yo te la pedí. Gracias
★★★★★