Mis tortitas de plátano son de muerte! Prueba mis banana pancakes estilo americano para un desayuno o una merienda increíble!
Author:Lauren Aloise
Prep Time:20 mins
Total Time:20 mins
Yield:4
Category:Desayuno
Cuisine:American
Ingredients
(1.5 tazas) de harina a trigo (a veces sustituyo harina integral/de centeno etc.)
3 cucharadas (38 gramos) de azúcar (también se puede experimentar con azúcar moreno y/o miel)
2.5 cucharaditas (12.5 gramos) de levadura en polvo (tipo Royal baking powder)
1/2 cucharadita (una pizca) de sal
2 plátanos muy maduros (consejo: si alguna vez compras plátanos y se ponen demasiado oscuros, no los tires! Guárdalas en la nevera para usar en la repostería!)
270 ml de leche (puedes sustituir leche semidesnatada o probar también con leche de almendra)
2 huevos grandes
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas (45 gramos) de mantequilla sin sal, derretida (o puedes usar aceite de oliva– yo uso virgin extra)
Mantequilla para engrasar el sartén
Sirope de arce/miel/azúcar glacé/fruta fresca/frutos secos (opcional– para servir)
Instructions
En un bol grande, mezclamos la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.
En un bol pequeño, machacamos los plátanos, y después añadimos los huevos, la leche y la vainilla, batiendo todo bien.
Derretimos la mantequilla en la microonda (si la estamos usando– si no, echamos el aceite en un cuenco pequeño)
Vertemos la mezcla con plátano dentro de la mezcla seca, y removemos la nueva masa lentamente, añadiendo la mantequilla derretida (o el aceite) cuando esté casi combinado
Justo cuando esté todo bien incorporado, paramos de mezclar. La masa debe tener algunos grumos!
Calentamos la sartén a fuego medio y derretimos un poco de mantequilla para cubrirla.
Añadimos una cucharada grande de la masa (ajustando la cantidad al tamaño de la tortita que queremos)
Cuando aparezcan algunos agujeros por encima, damos la vuelta a la tortita (unos 2 minutos para el primer lado y 1 minuto para el segundo lado).
Repetimos el proceso hasta que no nos quede más masa!
Podemos servir nuestros banana pancakes con sirope de arce, miel, mantequilla con sal y azúcar moreno, fruta fresca, frutos secos… etc.