Manzanas con caramelo son muy típicas de EEUU, sobre todo en otoño cuando los huertos de manzanas venden sus manzanas al público. Son ricas y fáciles de hacer!
Author:Lauren Aloise
Prep Time:20 mins
Cook Time:15 mins
Total Time:35 mins
Yield:6
Category:Postre
Cuisine:American
Ingredients
6 manzanas (yo prefiero manzanas con acidez, como Granny Smith)
200 gramos de azúcar moreno oscuro
120 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente
480 ml de leche condensada
80 ml de sirope de arce (si lo puedes encontrar, si no puedes sustituir jarabe de azúcar)
2.5 ml extracto de vainilla
15 ml de miel de caña
Una pizca (1/4 cucharadita) de sal
6 palos (puedes usar palillos para comer)
Opcional: Cubiertos para las manzanas: pepitas de chocolate, nueces molidas, piñones, etc.
Instructions
En una olla grande y pesada, combinamos el azúcar, la mantequilla, la leche condensada, el sirope, la vainilla, la miel de caña y la sal. Removemos con una cuchara de madera (importante que sea de madera) sobre un fuego lento hasta que todo quede disuelto.
Dejamos que llegue a hervir y cocina la mezcla mientras la removemos constantemente. Si tienes un termómetro de caramelo, hay que a llegar a 113°C (236°F).
Vertemos el caramelo en un bol grande y la dejamos enfriar un poco hasta que podemos meter las manzanas y el caramelo pega bien.
Mientras esperamos que se enfrían un poco, preparamos las manzanas encima de una bandeja del horno cubierto con papel de aluminio engrasado con mantequilla. Pinchamos cada manzana con el palillo.
Una por una, cubrimos las manzanas con caramelo, metiéndolas enteros y sacándolas y dejándolas reposar encima del aluminio.
Ponemos la bandeja en el frigorifico para 15 minutos.
Después de unos 15 minutos puedes cubrirlas con nueces, frutos secos, etc. si quieres!
