En EEUU a partir de junio es muy normal encontrar muy buenos arándanos en los supermercados. Gordos y deliciosos, también son súper buenos para nuestra salud. Nosotros usamos arándanos muchísimo cuando estén de temporada (y los congelamos para el resto del año). Hacemos smoothies, bizcochos, tartas, y pies.
Aquí os dejo la receta de bizcocho de limón, arándanos, y requesón— una delicia que descubrí hace poco. Espero que os guste!
PrintBizcocho de Limón, Arándanos, y Requesón
El bizcocho de limón, arándanos y requesón es la excusa perfecta para aprovechar de los arándanos del verano.
- Prep Time: 25 mins
- Cook Time: 1 hour
- Total Time: 1 hour 25 minutes
- Yield: 6
Ingredients
- 250 g (1 3/4 tazas) de harina de trigo
- 10 g (2 cucharaditas) de levadura en polvo (como Royal Baking Powder)
- Una pizca (1/2 cucharadita) de sal
- 180 g (3/4 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente
- 230 g (1 taza) de requesón
- 300 g (1 1/2 tazas) de azúcar blanco
- 3 huevos grandes, a temperatura de ambiente
- 5 ml (1 cucharadita) de extracto de vainilla
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 140 g (1 taza) de arándanos
Instructions
- Precalentamos el horno a 160°C (325°F)
- Engrasamos un molde de 23×13 cm (9×5 pulgadas) con mantequilla
- En un bol grande batimos la harina, levadura en polvo y sal
- En otro bol, y con una batidora eléctrica (si la tienes), batimos la mantequilla, el requesón, y el azúcar por unos tres minutos– hasta que la masa quede pálida y un poco esponjosa.
- Añadimos los huevos uno a uno, mezclándolas a velocidad medio después de cada adición
- Incorporamos la ralladura de limón y el extracto de vainilla (la masa tendrá un aspecto un poco rota, pero está bien!)
- Añadimos poco a poco la mezcla seca del otro bol a la masa húmeda. Qué no mezclemos demasiado!
- Añadimos finalmente los arándanos.
- Vertemos la masa en el molde engrasado y colocamos nuestro bizcocho en el horno, encima de la rejilla de media.
- Lo horneamos 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.
- Si es necesario para no quema por arriba, en los últimos 15 minutos podemos cubrir el bizcocho por encima con papel de aluminio.
- Lo quitamos del horno y lo dejamos enfriar unos 15 minutos antes de sacarlo del molde.
La receta de bizcocho de limón, arándanos, y requesón ha llegada a ser una de mis favoritas! Os gusta?
Fuente del imágen: kae71463
Soy Lauren y estoy muy orgullosa de la cocina americana! Y espero que con mis auténticas recetas americanas puedas descubrirlas tu misma.
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Me flipa esta receta, soy fan de todo lo que lleve arándanos, tanto en reposteria, como en cocina “salada”. Voy a intentar hacerlo, a ver si me queda la mitad de bien que a ti.
Enhorabuena por el blog.
Un cordial saludo
Eneko
★★★★★
Jolin que rico!!!
Te acabo de conocer y no sera la ultima vez que te visite, tienes unas recetas estupendas :*
Que bueno se ve ese bizcocho, además seguro que está muy jugoso. La verdad es que dan ganas de ponerse a hacerlo. Pero tengo tantas recetas en la lista de espera…
Un saludo desde el http://elplatotipico.blogspot.com.es/ Comida, postres y dulces tradicionales.
★★★★★
Muchas gracias por la receta, lo he hecho tres veces y está realmente bueno, pero tengo un problema: los arándanos siempre se me van al fondo, he mirado por internet y leido que echando harina a los frutos estos no se hunden, sin embargo no ha sido muy efectivo, ¿tú qué recomiendas?
Lo acabo de probar y está buenisimo!! muchas gracias!!!!
★★★★★
He hecho este bizcocho y está buenísimo!!! Como no he encontrado requesón, lo he cambiado por queso fresco y he añadido más arándanos porque me encantan. El resultado, un manjar americano que no ha durado más que una tarde!!!!
Tiene una pinta increible!
★★★★★
¡Hola! Hice ayer este bizcocho y me gustó. Lo único que lo hice con 200 gr. de azúcar, porque 300gr me pareció muchísimo y, efectivamente, con 200gr. de azúcar está ya muy dulce. Lo comento por si fuera un error.
Como curiosidad, comentar que los arándanos pierden completamente su sabor una vez cocinados. No suelo cocinar con ellos (son súper caros donde vivo). Los compré por primera vez para hacer esta receta y, en crudo, sabían ligeramente a uva, pero una vez ya en el bizcocho, no sabían a nada. Así que seguramente esté igual de rico sin ellos.
Gracias por la receta, seguiré probando otras 🙂
★★★★