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Tarta de Chocolate Negro

10/03/2013 Lauren Aloise 25 Comments

receta Tarta de chocolate negro
Una deliciosa tarta de chocolate negro.

A mí me encanta el chocolate, sobre todo el chocolate negro de 70% cacao. Por eso cuando encontré la receta de esta tarta de chocolate negro la tenía que probar. Ha salido riquísima, perfectamente húmeda y no demasiado dulce.

Ojo! No es una tarta de chocolate “light”. Tiene 12 huevos (si, 12!), casi medio kilo de chocolate, y casi medio kilo de azúcar.

Pero merece la pena.

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Receta de Tarta de Chocolate Negro (con un toque de naranja)

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Tarta de Chocolate Negro

★★★★★

4.6 from 10 reviews

La tarta de chocolate negro es una tarta fácil de hacer que es perfecto para un cumpleaños o día especial.

  • Author: Lauren Aloise
  • Prep Time: 30 mins
  • Cook Time: 1 hour 20 mins
  • Total Time: 1 hour 50 minutes
  • Yield: 15

Ingredients

    • 400 g de chocolate negro

Instructions

    1. Precalentamos el horno a 160°C (325°F)
    1. Engrasamos un molde desmontable (Springform) con mantequilla y añadimos unas cucharadas de azúcar para cubrir todo el molde con azúcar
    1. Batimos los 12 yemas de huevo con el azúcar hasta que se espesa bastante, y cambia de color a un amarillo pálido.
    1. Colocamos el chocolate y el agua en una cacerola para baño maría, y lo dejamos derritir lentamente, batiendo hasta que quede totalmente suave. Si se hace demasiado espeso y parece que va a quedar firme, añadimos un poquito más de agua.
    1. Incorporamos poco a poco el chocolate a la mezcla de yemas y azúcar.
    1. Añadimos la mantequilla a temperatura de ambiente y la piel de naranja y mezclamos.
    1. Incorporamos poco a poco la harina y mezclamos suavamente.
    1. Batimos las claras de huevo hasta punto de nieve.
    1. Añadimos a las claras batidas una cucharada grande de la mezcla de chocolate, y mezclamos bien.
    1. Vertemos esta mezcla de claras y chocolate dentro de la mezcla de chocolate, mezclando suavamente hasta que todas las claras estén incorporadas (pero cuidado no mezclar demasiado).
    1. Vertemos la masa en el molde Springform y horneamos la tarta a posición media en el horno para 1 hora 20 minutos, o hasta que un palillo insertado por el centro de la tarta salga limpio.
    1. Dejamos que la tarta se enfríe unos 20 minutos dentro del molde, y después desmontamos el molde.
    1. La dejamos enfriar totalmente antes de ponerla en el frigorífico.
  1. Para servir la tarta la cortamos en trocitos pequeñas y las cubrimos con azúcar glasé.

Esta tarta de chocolate negro es una receta que no os puede faltar! Riquísima y bastante sencilla, pruébala para la próxima cena en familia.

Fuente del imágen:  LearningLark

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Soy Lauren y estoy muy orgullosa de la cocina americana! Y espero que con mis auténticas recetas americanas puedas descubrirlas tu misma.
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Comments

  1. Cat of Sunshine and Siestas says

    10/03/2013 at 15:53

    Qué rica!! La voy a hacer para el último día de mi jefa, una súper amante del chocolate.

    Reply
  2. Ettore Cioccia says

    10/03/2013 at 19:39

    Espectacular la tarta y el blog, me quedo por aqui, un saludo!!

    ★★★★★

    Reply
    • Lauren Aloise says

      11/03/2013 at 07:43

      Muchas gracias! Me encanta tu blog también– qué fotos más preciosas y las recetas son super elaboradas y quedan perfectas!

      Reply
  3. Ana says

    18/03/2013 at 08:00

    Exquisitas recetas en tu blog! Hice la tarta de chocolate, pero me quedó una duda. ¿Se baten solo DOS yemas con el azúcar? Yo lo intenté, pero no podía, así que opté por mezclas las 12 yemas. Supongo que esto hizo que la tarta no se secara bien en el horno, y el centro quedó más jugoso. Estaba espectacular! Exito total!

    Te agradecería que me aclarases la duda de las dos yemas.

    ★★★★★

    Reply
  4. Clara says

    18/03/2013 at 15:07

    Hola!
    yo tengo el mismo problema con los huevos, puede ser que haya una errata en los ingredientes

    genial el blog, me encanta 🙂

    ★★★★★

    Reply
  5. Clara says

    20/03/2013 at 09:52

    si, es con 2 yemas y 12 claras

    ★★★

    Reply
    • Ana says

      20/03/2013 at 10:13

      Pero es imposible batir 2 yemas con 400 g de azúcar. Y mucho menos conseguir el punto de turrón. Por favor, explicadme como se hace.

      Reply
  6. Clara says

    21/03/2013 at 22:08

    es imposible llegar a punto de turron pero yo lo mezclé bien

    Reply
  7. Pimienta en grano says

    22/03/2013 at 17:56

    Desde luego con la pinta que tiene, esta apuntada y en lista de espera para hacer próximamente! He aterrizado hoy por aqui y me parece que me quedaré! 🙂
    Un saludo!

    ★★★★

    Reply
  8. potrestiamaria07.workpress.com says

    19/04/2013 at 17:13

    Esta receta es muy radida y facil , no se pueden cambiar la cantidad de los ingredientes x q no queda igual. Son 2 yemas de huevo y se creman perfectamente con el azucar.

    Reply
  9. Alanda says

    19/05/2013 at 14:42

    Me animé a hacerla y ha quedado deliciosa, de verdad! La hice para el cumpleaños de mi hermano y toda mi família (que hay que decir que es muy, muy dificil de impresionar) quedó encantada! Buenísima!

    Respecto a las 2 yemas, yo mezclé con la thermomix. Quedó mezclado casi del todo, así que me atreví a añadirle una yema más de las que tenía separadas. Se cremó perfectamente, y el resultado ha sido estupendo.

    ★★★★★

    Reply
  10. Helena says

    12/07/2013 at 12:01

    Buf… la tarta tiene muy buena pinta pero a mi… se me ha quedado durísima!!! todavía no la he probado, tengo el cumpleaños esta tarde, pero voy a tener que acompañarla de alguna crema para disimular… ya os contaré que tal el sabor

    Reply
  11. Fer Paterna says

    23/08/2013 at 15:12

    Hola
    Que cosa más rica de tarta has hecho. El acabado es fantástico, pero seguro que debe estar más rica aún. A mi también me encanta el chocolate y contra más puro mejor. Puedes decirnos cual usas tú? Yo usaba el Nestle fondant y cambié a valor por cambiar y ver que tal, ya que me encanta esa marca… pero no me quedan las cosas igual. No se que será… por eso te pregunto cual usas tú. Gracias
    A los que tienen dudas con los huevos… quizás tendrá que ver con el tamaño del huevo en cuestión. Que no todos los huevos son iguales y también en la temperatura y espesor de chocolate.

    Un saludo desde http://elplatotipico.blogspot.com.es/ que es mi blog. No encontrarás recetas americanas pero si postres tradicionales españoles de los que hacían las abuelitas del pueblo.

    Reply
    • Fer Paterna says

      23/08/2013 at 15:14

      Se me ha olvidado valorar… FIVE!!

      ★★★★★

      Reply
  12. donCucharon says

    28/11/2013 at 03:00

    Se ve exquisito, muchas gracias por la receta!

    ★★★★

    Reply
  13. Naranjas El Lobo says

    17/09/2014 at 18:42

    Tiene una pinta tremenda, y el toque de naranja es lo mejor, gran receta!

    ★★★★★

    Reply
  14. Miki says

    13/10/2014 at 07:28

    Una receta de 10!

    ★★★★★

    Reply
  15. oscar says

    21/10/2014 at 08:39

    Hola, esta tarta lleva los mismos i frecuentes que el brownie, y en las mismas proporciones menos la harina, solo 120gr de harina para 12 huevos, no sé me da miedo probar.
    No me extraña que OS quede dura ya el brownie lleva esa cantidad de harina para 4 huevos pues con 12 tiene que quedar eso poco esponjoso y duro, no se tengo dudas

    Reply
  16. Antojo Extremeño says

    26/02/2015 at 18:42

    Solo de verla me pongo hasta nervioso, riquiiiiiiiiiisima.

    Reply
  17. AUXAI TARTAS says

    11/03/2015 at 09:13

    CHocolate y naranja es una combinación perfecta. Me encanta. Este fin de semana la pruebo. Besines!
    Tartas personalizadas Madrid

    Reply
  18. serrana says

    18/11/2016 at 23:28

    Parece espectacular la receta! pero me surge la duda con los huevos…lleva 12 claras y 2 yemas? me encantaría probarla por eso agradezco si responden lo de las yemas. Saludos!

    Reply
  19. Mercedes says

    11/02/2019 at 22:14

    Se ve muy bueno, y me gustaria hacerlo, pero no entendi bien: Lleva 12 huevos, pero en las instrucciones dice, batir 2 yemas con el azucar, y las otras 10 ? Y despues habla de las claras, no se, si las claras de las 2 yemas q batimos o las claras de los 12 huevos ?

    Reply
  20. Maria Jesus says

    12/02/2019 at 03:00

    ELOISE: te he mandado un correo: llevaba muchos meses sin saber de ti y viera que había perdido el contazto, pero por suerte hoy ,he conseguido volver a disfrutar ( de momento ) “la tarta de chocolate negro
    tengo el cumpleaños de un nieto y le gusta muchísimo el chocolate y me apetece hacérsela y ademas saber una nueva tarta americana y todas las que tu nos enseñas son muy ricas y originales,
    pero como veo en la receta 12 huevos y luego en el procedimiento 2unidades solamente, te agradecería me corrijas y me indiques mas pronto posible cuantos huevos y claras he de utilizarMil gracias y espero tu respuesta

    Reply
  21. Shirley says

    12/02/2019 at 05:56

    Holaa que sorpresa es bueno saber de ti muchas veces visité tu página para consultar tus recetas, nunca me decepcionaron siempre salieron perfectas me guardo esta que debe estar de muerte para hacerla pronto. Que estés bien y vuelve pronto besoss

    Reply
  22. Leyre Sobrino says

    16/05/2019 at 23:40

    en el apartado de ingredientes solamente me aparece el chocolate, ¿podrías decirme cuál es la lista completa de los ingredientes para poder hacerla?

    Reply

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