A mí me encanta el chocolate, sobre todo el chocolate negro de 70% cacao. Por eso cuando encontré la receta de esta tarta de chocolate negro la tenía que probar. Ha salido riquísima, perfectamente húmeda y no demasiado dulce.
Ojo! No es una tarta de chocolate “light”. Tiene 12 huevos (si, 12!), casi medio kilo de chocolate, y casi medio kilo de azúcar.
Pero merece la pena.
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Receta de Tarta de Chocolate Negro (con un toque de naranja)
PrintTarta de Chocolate Negro
La tarta de chocolate negro es una tarta fácil de hacer que es perfecto para un cumpleaños o día especial.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 1 hour 20 mins
- Total Time: 1 hour 50 minutes
- Yield: 15
Ingredients
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- 400 g de chocolate negro
Instructions
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- Precalentamos el horno a 160°C (325°F)
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- Engrasamos un molde desmontable (Springform) con mantequilla y añadimos unas cucharadas de azúcar para cubrir todo el molde con azúcar
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- Batimos los 12 yemas de huevo con el azúcar hasta que se espesa bastante, y cambia de color a un amarillo pálido.
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- Colocamos el chocolate y el agua en una cacerola para baño maría, y lo dejamos derritir lentamente, batiendo hasta que quede totalmente suave. Si se hace demasiado espeso y parece que va a quedar firme, añadimos un poquito más de agua.
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- Incorporamos poco a poco el chocolate a la mezcla de yemas y azúcar.
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- Añadimos la mantequilla a temperatura de ambiente y la piel de naranja y mezclamos.
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- Incorporamos poco a poco la harina y mezclamos suavamente.
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- Batimos las claras de huevo hasta punto de nieve.
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- Añadimos a las claras batidas una cucharada grande de la mezcla de chocolate, y mezclamos bien.
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- Vertemos esta mezcla de claras y chocolate dentro de la mezcla de chocolate, mezclando suavamente hasta que todas las claras estén incorporadas (pero cuidado no mezclar demasiado).
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- Vertemos la masa en el molde Springform y horneamos la tarta a posición media en el horno para 1 hora 20 minutos, o hasta que un palillo insertado por el centro de la tarta salga limpio.
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- Dejamos que la tarta se enfríe unos 20 minutos dentro del molde, y después desmontamos el molde.
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- La dejamos enfriar totalmente antes de ponerla en el frigorífico.
- Para servir la tarta la cortamos en trocitos pequeñas y las cubrimos con azúcar glasé.
Esta tarta de chocolate negro es una receta que no os puede faltar! Riquísima y bastante sencilla, pruébala para la próxima cena en familia.
Fuente del imágen: LearningLark
Soy Lauren y estoy muy orgullosa de la cocina americana! Y espero que con mis auténticas recetas americanas puedas descubrirlas tu misma.
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Qué rica!! La voy a hacer para el último día de mi jefa, una súper amante del chocolate.
Espectacular la tarta y el blog, me quedo por aqui, un saludo!!
★★★★★
Muchas gracias! Me encanta tu blog también– qué fotos más preciosas y las recetas son super elaboradas y quedan perfectas!
Exquisitas recetas en tu blog! Hice la tarta de chocolate, pero me quedó una duda. ¿Se baten solo DOS yemas con el azúcar? Yo lo intenté, pero no podía, así que opté por mezclas las 12 yemas. Supongo que esto hizo que la tarta no se secara bien en el horno, y el centro quedó más jugoso. Estaba espectacular! Exito total!
Te agradecería que me aclarases la duda de las dos yemas.
★★★★★
Hola!
yo tengo el mismo problema con los huevos, puede ser que haya una errata en los ingredientes
genial el blog, me encanta 🙂
★★★★★
si, es con 2 yemas y 12 claras
★★★
Pero es imposible batir 2 yemas con 400 g de azúcar. Y mucho menos conseguir el punto de turrón. Por favor, explicadme como se hace.
es imposible llegar a punto de turron pero yo lo mezclé bien
Desde luego con la pinta que tiene, esta apuntada y en lista de espera para hacer próximamente! He aterrizado hoy por aqui y me parece que me quedaré! 🙂
Un saludo!
★★★★
Esta receta es muy radida y facil , no se pueden cambiar la cantidad de los ingredientes x q no queda igual. Son 2 yemas de huevo y se creman perfectamente con el azucar.
Me animé a hacerla y ha quedado deliciosa, de verdad! La hice para el cumpleaños de mi hermano y toda mi família (que hay que decir que es muy, muy dificil de impresionar) quedó encantada! Buenísima!
Respecto a las 2 yemas, yo mezclé con la thermomix. Quedó mezclado casi del todo, así que me atreví a añadirle una yema más de las que tenía separadas. Se cremó perfectamente, y el resultado ha sido estupendo.
★★★★★
Buf… la tarta tiene muy buena pinta pero a mi… se me ha quedado durísima!!! todavía no la he probado, tengo el cumpleaños esta tarde, pero voy a tener que acompañarla de alguna crema para disimular… ya os contaré que tal el sabor
Hola
Que cosa más rica de tarta has hecho. El acabado es fantástico, pero seguro que debe estar más rica aún. A mi también me encanta el chocolate y contra más puro mejor. Puedes decirnos cual usas tú? Yo usaba el Nestle fondant y cambié a valor por cambiar y ver que tal, ya que me encanta esa marca… pero no me quedan las cosas igual. No se que será… por eso te pregunto cual usas tú. Gracias
A los que tienen dudas con los huevos… quizás tendrá que ver con el tamaño del huevo en cuestión. Que no todos los huevos son iguales y también en la temperatura y espesor de chocolate.
Un saludo desde http://elplatotipico.blogspot.com.es/ que es mi blog. No encontrarás recetas americanas pero si postres tradicionales españoles de los que hacían las abuelitas del pueblo.
Se me ha olvidado valorar… FIVE!!
★★★★★
Se ve exquisito, muchas gracias por la receta!
★★★★
Tiene una pinta tremenda, y el toque de naranja es lo mejor, gran receta!
★★★★★
Una receta de 10!
★★★★★
Hola, esta tarta lleva los mismos i frecuentes que el brownie, y en las mismas proporciones menos la harina, solo 120gr de harina para 12 huevos, no sé me da miedo probar.
No me extraña que OS quede dura ya el brownie lleva esa cantidad de harina para 4 huevos pues con 12 tiene que quedar eso poco esponjoso y duro, no se tengo dudas
Solo de verla me pongo hasta nervioso, riquiiiiiiiiiisima.
CHocolate y naranja es una combinación perfecta. Me encanta. Este fin de semana la pruebo. Besines!
Tartas personalizadas Madrid
Parece espectacular la receta! pero me surge la duda con los huevos…lleva 12 claras y 2 yemas? me encantaría probarla por eso agradezco si responden lo de las yemas. Saludos!
Se ve muy bueno, y me gustaria hacerlo, pero no entendi bien: Lleva 12 huevos, pero en las instrucciones dice, batir 2 yemas con el azucar, y las otras 10 ? Y despues habla de las claras, no se, si las claras de las 2 yemas q batimos o las claras de los 12 huevos ?
ELOISE: te he mandado un correo: llevaba muchos meses sin saber de ti y viera que había perdido el contazto, pero por suerte hoy ,he conseguido volver a disfrutar ( de momento ) “la tarta de chocolate negro
tengo el cumpleaños de un nieto y le gusta muchísimo el chocolate y me apetece hacérsela y ademas saber una nueva tarta americana y todas las que tu nos enseñas son muy ricas y originales,
pero como veo en la receta 12 huevos y luego en el procedimiento 2unidades solamente, te agradecería me corrijas y me indiques mas pronto posible cuantos huevos y claras he de utilizarMil gracias y espero tu respuesta
Holaa que sorpresa es bueno saber de ti muchas veces visité tu página para consultar tus recetas, nunca me decepcionaron siempre salieron perfectas me guardo esta que debe estar de muerte para hacerla pronto. Que estés bien y vuelve pronto besoss
en el apartado de ingredientes solamente me aparece el chocolate, ¿podrías decirme cuál es la lista completa de los ingredientes para poder hacerla?