El bizcocho de piña al reves es una tarta que siempre me he encantado. El problema era que a mi madre no! Por eso tenía que aprender a hacerlo yo. Sobre los años he probado muchas recetas para tarta de piña al reves y bizcocho de piña al reves, pero esta es sin duda la ganadora. Si puedes, usa piña natural– es más sano y mejor!
PrintBizcocho de Piña al Reves
Conseguir un jugoso tarta de piña al reves no es nada dificil. Prueba la receta y verás!
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 45 mins
- Total Time: 1 hour 15 mins
- Yield: 8
Ingredients
Cubierto:
- 400 g (2 tazas) de azúcar blanco
- 120 ml (1/2 taza) de agua
- 60 g (1/4 taza) de mantequilla sin sal
- 1 lata de piña en almíbar (o mejor 1/2 piña fresca cortada en rodajas)
Bizcocho:
- 180 g (1.5 tazas) de harina de trigo
- 10 g (2 cucharaditas) de levadura en polvo
- 1 pizca (1/4 cucharadita) de sal
- 90 g (6 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura del ambiente
- 200 g (1 taza) de azúcar blanco
- 2 huevos
- 5 ml (1 cucharadita) de vainilla
- 15 ml (1 cucharadita) de ron oscuro
- 120 ml (1/2 taza) de zumo de piña
- 30 ml (2 cucharadas) de ron oscuro para verter sobre la tarta
Instructions
- Precalienta el horno a 175° C (350° F)
Para el Cubierto:
- Mezcla el azúcar y el agua en una olla pequeña, y empieza a calentarlos a fuego medio hasta que el azúcar quede disuelto.
- Sube el fuego a medio-alto hasta que empiece a hervir. Hierve hasta que el sirope convierte a un color moreno (más o menos 10 minutos).
- Añade la mantequilla mientras sigues moviendo la mezcla.
- Quita el cubierto del fuego y viértelo encima de tu molde de tarta (25×25 antiadherente).
- Coloca las rodajas de piña encima, de una manera atractiva.
Para la Masa del Bizcocho:
- Tamiza la harina, levadura en polvo, y sal en un bol grande.
- En otro bol grande, bate la mantequilla (mejor si la bates con una batidora eléctrica) hasta que quede muy airosa.
- Añade lentemente el azúcar, siempre batiendo.
- Añade los huevos, uno por uno, batiendo muy bien después de a˜ãdir cada uno.
- Añade la vainilla y una cucharada del ron oscuro.
- Añade la mitad de la mezcla de ingredientes secos y bate solo hasta que quede combinados!
- Ahora, añade el zumo de piña, y finalmente, el resto de los ingredientes secos.
- Coloca la masa encima del caramelo y hornea el bizcocho por unos 45 minutos (hasta que un palillo salga limpio). Debes usar la rejilla media del horno.
- Cuando este hecho, déjala reposar 5 minutos antes de cubrirla con un plato y invertirla (como harías con una tortilla)
- Cubre con el resto del ron y deja enfriar un poquito más antes de comértela!
Este bizcocho de piña al reves es simplemente único– muy jugoso y lleno de sabor. Se puede comer fría o a temperatura de ambiente.
Fuente de imágen: dicharry
Soy Lauren y estoy muy orgullosa de la cocina americana! Y espero que con mis auténticas recetas americanas puedas descubrirlas tu misma.
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Hola:
Me gustaría saber si la medida de la taza es de desayuno, te o café. O a cuantos gramos equivale.
Gracias anticipadas
Reme
Buenas… la taza a la que se refiere es una taza de medida… no es una taza regular
Tiene que estar buenisimo, que gozada de pastel!
★★★★★
El bizcocho tiene un sabor delicioso, sin embargo el grueso del mismo no es el mejor. Para el proximo lo ideal seria duplicar la misma, la mexcla de sabores es ideal.
Muy buena la receta, creo que le agregaría crema. Saludos.
★★★★★
¿Seguro que esta bien la medida del azúcar de la cobertura?
El otro día lo preparé y salio con una costra de un dedo de grosor de caramelo duro
El resultado nada que ver con la foto claro