Ensalada Fría de Judías Verdes
Prueba esta ensalada fría para un plato super fresquito, sano y delicioso!
- Prep Time: 10mins
- Cook Time: 10mins
- Total Time: 20mins
- Yield: 4 porciones
Ingredients
- 3 tazas (300 g) de judías verdes finas (Haricot Verts)
- 1 tomate cortado en trocitos
- 1 diente de ajo, picado
- 2 pimientos de piquillo, cortados a trozos
- Vinagre de Jerez (o de vino tinto)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Instructions
- Pasa las judias verdes por agua fria, para que se descongelen un poco
- Sécalas y añádelas a un sarten con aceite caliente
- Cocínalas unos 10 minutos, hasta que queden al dente, removiendolas de vez en cuando
- Quítalas del fuego y déjalas enfriar un poco
- Cuando estén a temperatura de ambiente, añade los otros ingredientes y aliña con vinagre, aceite, sal y pimienta.
- Deja la ensalada unas horas en el frigorífico (si puedes esperar) y a disfrutar de la ensalada de judías verdes!