Receta de American Potato Salad
Una buena ensalada de patatas es una guarnición que nunca falta en una verdadera barbacoa americana. Y aunque no lo parece aquí en Madrid, el verano ya está llegando y con el, el buen tiempo y la temporada de las barbacoas. El fin de semana pasado fui a mi primera barbacoa del año, y por primera vez hice yo esta ensalada de patatas. La ensalada de patatas pega con todo– no importa si prefieres chorizo a la barbacoa, o una típica hamburguesa americana. Sabía que tenía que encontrar una buena receta, y quería una que no usara demasiada mayonesa.
Busqué en uno de mis blogs preferidos de cocina, Brown Eyed Baker, y no me decepcionó! Mis amigos me dijeron que realmente era la mejor que habían probado nunca—y son amigos americanos! Aquí está (con algunos adaptaciones) la mejor receta de Ensalada de Patatas!
Receta de Ensalada de Patatas (Potato Salad)
Para 8 personas
Ingredientes:
- 6 patatas rojas de tamaño medio
- 10 lonchas de beicon, cortados a trozos cuadrados
- 240 ml (1 taza) de mayonesa (mejor incluso si es mayonesa casera)
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 4 huevos duros, picaditos
- 1 rama de apio, cortada en trocitos (más o menos grandes dependiendo de tu preferencia)
- 3 chalotes (o 1 una cebolla mediana), cortada finamente en trocitos
- 1/2 pimiento verde, cortado en trozos
Receta:
- Cocer las patatas en agua salada hasta que estén tiernas
- Las dejamos enfriar (puedes o no quitarles la piel, yo prefiero dejarla)
- Cuando estén frías, las cortamos en cubitos grandes
- Mientras, cocinamos el bacon a fuego medio-lento, dejando escapar todo la grasa, hasta que el bacon quede crujiente
- Saca el beicon y déjalo enfriar sobre toallas de papel
- Quita todo la grasa de la sartén, menos 2 cucharadas
- Añade la mayonesa, la mostaza, el azúcar, y la sal a la sartén y bate para combinar
- En un bol grande, combinamos las patatas, los huevos, el apio, los chalotes, y el pimiento.
- Cubrimos todo con la salsa y mezclamos (con cuidado que las patatas no se deshagan)
- Deja enfriar al menos 3 horas y antes de servir añade el beicon para que este crujiente todavía
Disfruta de tu barbacoa y de la mejor ensalada de patatas que has probado nunca!
Bebidas Refrescantes para una Barbacoa:
Fuente de imágenes: jules:stonesoup
Lauren Aloise
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esta receta esta buenisima!! pero a mi me gusta más sin echarle mayonesa, en su lugar yo le hago una especie de vinagreta, os recomiendo que lo probeis tambien, saludos
Qué rico! Y más sano la verdad! Saludos!