La Receta de Salsa Guacamole Mexicana (Y Americana!)
La salsa guacamole es una crema de aguacate y sal de origen Mexicana. Pero como muchos platos deliciosos, ha sido adoptado como un aperitivo típico de EEUU. De hecho, el guacamole puede ser el dip más famoso en EEUU. Las fiestas como la de Super Bowl Sunday (el partido de fútbol Americano más importante del año) y la de Cinco de Mayo (una fiesta estadounidense que celebra la cultura mexicana) no estarían completas sin un bol grando lleno de salsa guacamole! Normalmente se sirve el guacamole en muchas restaurantes y pubs como aperitivo (un dip), acompañado con tortilla chips (tortillas mexicanas de maíz fritas). También se encuentra el guacamole como condimento para los sandwich, burritos, tacos, quesadillas, o nachos.
A mí me encanta el guacamole y aunque hoy en día hay miles de preparaciones buenísimas (añadiendo frutos secos, trozos de mango, jalapeños…) a mí me gusta más la preparación del guacamole tradicional. Aquí tienes la receta que llevo años haciendo para mis amigos y invitados. Y casi siempre me han dicho que es el mejor guacamole que han probado nunca! A ver que opinas tú!
Ingredientes:
(La receta hace unas 2,5 tazas del Guacamole)
- 4 aguacates Hass maduros, pelados, sin semilla, y cortados a trozos
- 1 cebolla roja, cortada en trocitos
- ¼ taza de cilantro, picada
- Unas gotas de salsa picante (como Tabasco)
- Sal gruesa (A gusto)
- El zumo de media lima (no sustituyas limón!)
- 2 tomates duros cortados a trozos y sin semillas
Receta:
- En un bol grande pon el aguacate, cebolla, cilantro, tomates, y zumo.
- Mezcla bien, pero no demasiado o el aguacate se hace demasiado cremoso (aunque otra vez es una cuestión de gustos)
- Añade sal y salsa picante a gusto.
- Sirve inmediatamente con muchos amigos!
Recomiendo este guacamole para cualquier fiesta—pero que hagas mucho, porque durará muy poco! Es siempre mejor consumir todo el guacamole el mismo día que lo haces, porque después de un día ya se pone un color muy oscuro. Aun así se puede comer por varias días sin problema.
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Tienes razón. La lima le da un toque mucho más rico que el limón. Lo que nunca le echo es tabasco, pero bueno, lo haré la próxima vez…Gracias.
Hola, te escribo desde México.
Nuestro guacamole tradicional es muy similar, pero en lugar de salsa tabasco le añadimos chile serrano picado y el tomate rojo picado lo mezclamos al final.
Un consejo para que no se oscurezca: reserva una semilla de aguacate y mézclala con el guacamole en el recipiente en que lo sirvas.
Te dejo una receta de salsa guacamole ideal para tacos y muy sencilla.
2 Aguacates Hass maduros
Cilantro fresco al gusto
1/2 cebolla pequeña
7 tomates verdes pequeños (son unos que suelen venir cubiertos por una capa de hojas finas, ésta siempre se retira)
1 diente de Ajo
Agua la necesaria para moler.
Sal marina al gusto
En un procesador de alimentos pon todos los ingredientes y añade agua, la necesaria para moler pero que no quede demasiado líquido. Procésalo hasta que quede una textura cremosa.
Es una de las salsas más gustadas en las típicas taquerías mexicanas.
¡Saludos!
Mmm que bueno!
Olvidé decirte que a la salsa guacamole se le agregan chiles serranos o jalapeños frescos al gusto, según que tan picante la desees. 😉
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Si no tienes cilantro fresco, ¿que tal queda con seco?
Y es acceptable, ¿cuantas cucharaditas pondrias?
Chao!
Mejor no ponerlo que usarlo seco! No tiene nada que ver con la hierba fresca. De todas maneras, sin cilantro fresco está todavía muy bueno!
Gracias por la receta, salió buenísima. Todo un éxito.