El Pulled Pork Sandwich
- Author: Lauren Aloise
- Prep Time: 5 mins
- Cook Time: 2 hours
- Total Time: 2 hours 5 mins
- Category: Sandwich
- Cuisine: Americana
Ingredients
- 1 cebolla picada
- 8 dientes de ajo
- 2 cucharitas (10 ml) de chile molido (si no puedes encontrarlo usa 1 cucharita de cayena y otra de comino)
- 1 cuchara (15 ml) de tomato paste (concentrado de tomate) yo lo encuentro en Mercadona pero si no tienes suerte inténtalo con tomate frito
- 2 cucharas (30 ml) de mostaza dijon (una mostaza más fuerte que la inglesa)
- 3/4 taza (180 ml) de vinagre blanco destilado
- 1 cucharita (5 ml) de pimentón dulce
- 1 cucharita (5 ml) de pimentón picante
- 1/3 taza (80 ml) ketchup
- 2 cucharitas de Worcestershire Sauce (Salsa Inglesa)
- 1/3 taza (60 g) azúcar moreno fino (que tiene la textura de arena)
- 1 hoja de laurel
- Aguja de Cerdo (un poco menos de 1,5 kilogramos)
- Pan de hamburguesa o otra pan parecido de forma (me encanta con una chapata)
Instructions
- Pasa todos los ingredientes (menos la hoja de laurel, cerdo y pan!) por la batidora
- En una olla muy grande añade la salsa, hoja de laurel, y cerdo y añade 950 ml (4 tazas) de agua.
- Déjalo hervir unos 5 minutos y baja el fuego. Déjalo cocinando unas 2 horas, cubierto, removiéndolo de vez en cuando.
- Cuando la carne se deshaga fácilmente apaga el fuego. Cuando la salsa y la carne estén un poco fríos remueve la carne de la olla. Mientras desmenuzas la carne con tus manos pon otra vez la salsa a fuego medio y redúcela hasta que sólo quede un tercio de la cantidad original.
- Cuando la salsa esté reducida, añade la carne otra vez a la olla y sazona.
- Sirve encima de pan de hamburguesa (o cualquier otro que prefieras, como chapata).
